主食
液体塩こうじ漬けの野菜で！お花おにぎり弁当
投稿日2024/02/28
更新日2024/03/01
調理時間10分(漬け込み時間除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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紅くるり大根と紫大根を、薄くスライスして 液体塩こうじに一晩漬け込み、おにぎりにしました。液体なので つぶつぶ感がなく、野菜も綺麗にしっかり漬け込めました。ご飯には、白ごまとごま油、漬け込んだ液体塩こうじを少々加え味をつけています。
材料1人分
- 紅くるり大根８０g
- 紫大根８０g
- 液体塩こうじ小さじ４
- ご飯１６０g
- 白ごま小さじ１
- ごま油小さじ１
- 黄菊の酢漬け少々
- 飾りの野菜少々
作り方
ポイント
★ごま油で握ることで、大根がつきやすくなります。 ★黄菊の酢漬けは、茹で卵の黄身などでもOKです。 ★漬け込んだ塩麹を、少々ご飯に混ぜて味をつけます。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
紅くるり大根と紫大根は スライサーで 薄く切る
- 1
それぞれ別の器にいれ 液体塩こうじを小さじ２ずつ加え 一晩漬ける
- 2
ご飯に 白ごま、ごま油、1で大根を漬け込んだ液体塩こうじ(小さじ1/2)を加え 混ぜ合わせてから４等分して 手にごま油（分量外）を薄く塗って 丸く握る
- 3
水気をしっかり切った大根を 丸く握ったおにぎりに 貼り付ける ★1個のおにぎりに６枚〜ぐらい
- 4
お弁当箱に入れ 真ん中に黄菊の酢漬けを添える
- 5
飾りの野菜 しそとプチヴェールを添える
レシピID
478315
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