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ごまとあんこのティラミス

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2016.03.11

分類デザート

調理時間: 15分(ヨーグルトを水切りする時間を除く。)

ID136577

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

練りごまのなめらかさがあってこそ完成するコクたっぷりの和風ティラミス。
仕上げはココアでなはなく、黒すりごま。

海外出張が多かったので、和を感じられるお菓子が食べたいと思って作りました。
ごま最高です。

デザート 記念日 母の日 家飲み パーティー デート 練りごま
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材料2人分(小さめのコップ2個分)
なめらか自慢ねりごま(白) 大さじ3
ゆであずき缶 200g
香(かおり)すりごま 黒 約大さじ2
グラニュー糖 大さじ1
卵白 1個分
A
水切りヨーグルト 200g
A
卵黄 1個分
A
グラニュー糖 大さじ2
作り方
Point!
《POINT》 ・なめらか自慢ねりごまと水切りヨーグルトとで和テイストのマスカルポーネチーズのなめらかさを表現しました。 ・2の工程で、30分前後冷やしてから黒すりごまをかけて食べるとよりおいしいです。 ・小さいココット皿に入れてもよし、ホーローバットに入れてもよし、お好みの器で楽しんでください。食べる人数が多ければ一度に2倍量作ってください。
  1. 《水切りヨーグルトの作り方》
    ザルにキッチンペーパーをしき、ザルよりひと回り小さい器の上に置く。ザルにヨーグルトを入れ、2〜3ほど冷蔵庫で置く。ヨーグルトの水気がなくなり、やわらかいクリームチーズくらいの固さになれば出来上がり。

    《メレンゲの作り方》
    ボールに卵白を入れ、ある程度泡立てたら,グラニュー糖を加え、ツノが立つまでしっかり泡立てる。
  2. ボールにAを入れ、混ぜ合わせる。なめらか自慢ねりごま(白)メレンゲを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  3. 容器にあんこ、1の順番にしきつめ、香(かおり)すりごま 黒をふる。
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