Name: チキンと焼き筍のおかか生姜和え
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏肉炒め
Ingredients: ヤマキかつお節氷温熟成使い切りパック 2パック; 筍(水煮) 150g; ししとうがらし 10本; パプリカ(赤) 1/2個; サラダチキン(プレーン) 1枚; ベビーチーズ 4個; ごま油 大さじ1; みりん 大さじ2; コチュジャン 大さじ1; しょうが(すりおろし) 小さじ1; しょうゆ 小さじ1

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2021.04.14

分類主菜

調理時間： 20分

ID 405267

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

香ばしく炒めた筍などを、やみつき感のある甘辛しょうがだれで和えて仕上げました。
ごはんも進みますし、お酒のおつまみにもぴったりです。

材料

2人分

	ヤマキかつお節氷温熟成使い切りパック	2パック(3g)
	筍(水煮)	150g
	ししとうがらし	10本
	パプリカ(赤)	1/2個
	サラダチキン(プレーン)	1枚(120g)
	ベビーチーズ	4個
	ごま油	大さじ1
	みりん	大さじ2
A	コチュジャン	大さじ1
A	しょうが(すりおろし)	小さじ1
A	しょうゆ	小さじ1

作り方

ポイント

●サラダチキンは包丁で切ってもOKですが、手でほぐすことで味のなじみが良くなります。
●筍は今回水煮を使用しましたが、生の筍から煮たものがあればさらに美味しく仕上がります。ししとうがらしの代わりに菜の花や春菊など、その時期に旬の野菜を使用しても季節感が出て◎。

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筍(水煮)の穂先の部分はくし形切りにし、軸の部分は約1cm幅に切る。ししとうがらしはへたを取り、破裂しないようにつまようじなどで数か所穴をあける。パプリカ(赤)はへたと種を切り取り、1cm幅に切る。ベビーチーズは縦3等分に切る。サラダチキン(プレーン)は手で粗くほぐす。
みりんは小さめの耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で40～50秒ほど加熱して煮切り、アルコール分を飛ばす。
大きめのボウルにヤマキかつお節氷温熟成使い切りパック、みりん、A
コチュジャン大さじ1、しょうが(すりおろし) 小さじ1、しょうゆ小さじ1
を入れ、混ぜる。
温めたフライパンにごま油をひき、筍、ししとうがらし、パプリカを入れ、中火～強火で全体に焼き色がつくまで炒める。1のボウルに、サラダチキン、ベビーチーズと一緒に入れ、和えたら器に盛り付ける。