【黒米で】紅白れんこん

• 10分

材料（作りやすい分量）

• れんこん
  100g
• A酢
  1/2カップ
• A水
  1/2カップ
• A砂糖
  大さじ3
• A塩
  小さじ1/8
• 黒米
  10粒程度
• 輪切り唐辛子
  少々

作り方

• 1

  れんこんは皮を剥き、3mm幅の輪切りにする。れんこんの穴と穴との間に切り込みを入れ、花形にする。酢水に10分程さらす。

• 2

  鍋にAの材料とれんこんを入れて加熱する。れんこんが柔らかくなったら半分だけ容器に移し、輪切り唐辛子を入れる。 残った鍋に黒米を入れて弱火にかけ、黒米の色素が出てきたら別の容器に移す。30分～1晩漬けたら完成。

ポイント

大根、蕪、うずらの卵など、白いものならなんでもOK!

作ってみた！

質問