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ごはんがススム☆納豆だれdeチキンdon

35

2013.12.14

分類

調理時間: 35分

ID112191

宮沢史絵

フードコーディネーター

パリッと焼いた鶏肉をのせて、トロッとした納豆のネギ醤油ダレをかけて~女性でも、ついおかわりしたくなるどんぶりに!
お肉がなくなっても、タレだけでごはんがすすんじゃいます(^_-)-☆
主菜としてもおかずにどうぞ。

鶏もも肉 ブランチ どんぶり

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材料(2人分)
鶏モモ肉 1枚(350g前後)
下) 醤油 ・ 酒 各小さじ1
下) しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
納豆(ひきわり) 1パック
長ネギ(粗みじん切り) 1本
ごま油 小さじ2
A) 酒 ・ お酢 ・ 砂糖 各大さじ1
A) しょうゆ 大さじ2
小麦粉 適宜
サラダ油 適宜
ごはん お茶碗2膳分
タァー菜 10枚
作り方
Point!
☆鶏肉は皮目全体に穴をあけて、焼き縮みを防ぎます。 ☆ネギの青い部分は、タレの彩りをよくする為に後に加えています。納豆も、熱を加えると匂いが強くなるので、粗熱がとれてから加えています。☆ター菜の代わりに、チンゲン菜などお好みでどうぞ。
  1. 鶏肉は切り込みを入れ、厚みを均等にしたら2等分にし、皮面全体をフォークで刺し、下味をつけて10分程おいておく。焼く直前に皮目だけ小麦粉を軽くつける。長ネギの青い部分と白い部分を分けておく。Aは合わせておく。
  2. フライパンにごま油とネギの白い部分を入れ、中火でしんなりするまで炒め、Aを加え1分位沸騰させたら、火をとめ、器にうつして粗熱をとる。
  3. 2のフライパンをペーパーでふき取り油を入れ加熱し、鶏肉を皮目から焼き色が付いてぱりっとなるまでじっくり焼く(目安10分位。)裏面も焼き色がつくまで焼き(蓋はしない)取り出す。鶏肉の端で、適当にちぎったタァー菜もさっと炒める。
  4. 2に納豆とネギの青い部分加え混ぜる。ご飯を盛った器に、タァー菜、鶏肉を盛り付け、納豆だれをかける。
コメント Recipe Comment
しののん さん
2013.12.22 12:54

本当にご飯がススム!! 鶏肉以外にも、豚肉や野菜なども相性 が良さそうな、万能ダレですね(^ω ^) 納豆で身体に優しいのも嬉しい♪

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