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高野豆腐をみじん切りにして煮込み、卵を和えてフワフワのジューシーなそぼろ煮。お子様にもご年配の方にも優しい食感と味付けです。女性にも男性にも嬉しい健康効果が高い高野豆腐。たっぷり摂れるおかずは、家族みんなで食べたい一品です。
材料(2人分)
| 2個 | ||
| 100g | ||
| 小さじ1 | ||
| 小さじ1/2 | ||
| 1/4本 | ||
| 1個 | ||
| 2個 | ||
| 300cc | ||
| 各大さじ2 | ||
| 各大さじ1 | ||
| 6枚 |
作り方
1 |
高野豆腐を、乾いたまな板の上でスライスするように切り、向きを変えて粗みじん切りにする。(粉々になってしまうぐらいでも大丈夫) 絹さやは、塩を少々入れた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、へたと筋をとって斜めに千切りにする。 |
|
2 |
フライパンに、ひき肉と●を入れ、混ぜながらポロポロになるよう加熱し、全体の色が変わったら、人参と椎茸を加え炒める。高野豆腐とAを加え混ぜ、水分がほぼなくなるまで中火で煮込む。(目安10分位) | |
3 |
2に溶いた卵をまわしかけ、そぼろ状になるようにさっと混ぜる。 器に盛り、絹さやを飾る。 |
ポイント
☆高野豆腐は戻さず、そのまま切って加えます。煮込む目安は、高野豆腐には水分は含んだ状態で、混ぜると、しみ出てくる位の水分量です。
☆甘いのがお好みでしたら、砂糖を増やしたり、お好みで醤油の量を調節してください。鶏ひき肉もおすすめ。
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