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しっとりむね肉と万能ツナソース☆

  • 2014.01.10

  • 112744
    しっとりむね肉と万能ツナソース☆
    しっとりむね肉と万能ツナソース☆しっとりむね肉と万能ツナソース☆

    コメント

    一晩マリネして袋ごと熱湯に浸して、にんにくとレモンが香るハムのようなしっ鶏むね肉に☆そのまま食べでも美味しいですが、今回はツナソースも添えて。野菜等にも合う万能ソースは、是非多めに作って瓶で2,3日保存して☆

    材料

    1枚
    小さじ1
    1片分
    小さじ1
    大さじ1
    <ツナソース>
    1缶(80g)
    1枚
    小さじ1
    1/8
    小さじ2
    大さじ3
    少々
    少々
    適宜

    作り方

    1

    鶏むね肉は皮を取り除き、ジッパー付の丈夫な保存袋の入れ、塩を加えて全体にもみこむ。にんにくとレモン汁、オリーブオイルも加えてもみこむ。
    できるだけ空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

    2

    鍋に、鶏肉がしっかり浸る位多めに水を入れ沸騰させ、中火にして、できるだけ空気を抜いた1をジッパーの部分は浸さず入れ、鶏肉の表面全体が白くなったら火を止める。蓋をして1時間程置いておく。

    3

    鶏肉は、2の鍋から袋ごと取り出し、粗熱がとれたらそのまま冷蔵庫で冷やし、スライスして器に盛る。(マリネ液ごと、そのまま冷蔵庫で2、3日楽しめます。むしろ日を増すごとにしっとり味が馴染んで美味しくなります!)

    4

    ツナソースの材料●を全てフードプロセッサーにかける。お好みで塩胡椒で味をととのえ、鶏肉に添えたり、器にうつす。お好みで粗びき胡椒をふり、ピンクペッパーを飾る。

    5

    <フードプロセッサーがない場合>
    ツナとアンチョビとケッパーを潰すようにまぜ、みじん切りにした玉ねぎと他の材料と混ぜる。(ツナや玉ねぎの食感は残りますが、それもまた充分美味しいです。)

    ポイント

    鶏肉は加熱後、直ぐに食べられますが、冷やした方がよりしっとりして断然美味しいです。残ったら、全てスライスして保存袋に戻して翌日食べると、更に美味しい!サラダにしたり、サンドイッチに!レモン風味の他、タイムやバジルもおすすめ。

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    レビュー2件

    • 宮沢史絵

      小春ちゃんさん!作って下さって有難うございます(#^.^#)同じポテトでも、ポテトサラダ的なものしかしていませんでした!参考になります(^_-)あと、ケーパーの代わりに、刻んだピクルスを入れたりもします。何せ、ビネガー好きなもので。。(^_-)-☆

      2014.01.22 14:52

      宮沢史絵さん

    • 小春ちゃん

      フライドポテトにあわせてみました! 万能ツナソースが、本当に美味しくて、フライドポテトが極上の味に変身しましたー!ありがとうございますー!!

      2014.01.21 14:21

      小春ちゃんさん

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