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    枝豆の冷製スープ

    • 投稿日2014/08/19

    • 更新日2014/08/19

    • 調理時間5

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    枝豆と豆乳と白だしのみの、優しい味わいのスープです。食欲がない朝にもおすすめ。旬の枝豆で味わうもよし、冷凍枝豆を常備すれば、いつでも簡単に栄養補給です!お好みで冷温どちらでも(^^♪す。

    材料2人分

    • 茹で枝豆
      200g(正味100g)
    • 調整豆乳
      300cc
    • 白だし(市販)
      大さじ1
    • エキストラバージンオリーブオイル
      適宜

    作り方

    ポイント

    枝豆は、薄皮ごとミキサーにかけています。ミキサーの加減で、粒感が変わります。しっかりかけて、今回はできるだけなめらかにしました。

    • 枝豆は、さやから取り出しておく。(正味100g以上が理想)8粒ほど、みじん切りにしてとっておく。

    • 1

      枝豆、豆乳、白だしをミキサーにかける。 器に入れ、みじん切りの枝豆をのせ、お好みで、エキストラバージンオリーブオイルをスプーンでたらす。

    レシピID

    118891

    「枝豆」の基礎

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    宮沢史絵
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    宮沢史絵

    長野県長野市生まれ。 某大手料理教室に勤務し、作る楽しさを伝えていく中で、コーディネートによって広がる料理の世界に興味を持つ。 後に、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネーター養成課程で、心を動かすスタイリングを学ぶ。 たべたいレシピ、そして料理を迎える器やクロス、小物たち、その空間全部で美味しさを伝えていけるスタイリングを日々追求しています。 毎食勉強。一生勉強。。「art is LONG;life is SHORT」

    「料理家」という働き方 Artist History