枝豆の冷製スープ

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2014.08.19

分類汁物

調理時間: 5分

ID 118891

宮沢史絵

フードコーディネーター

枝豆と豆乳と白だしのみの、優しい味わいのスープです。食欲がない朝にもおすすめ。旬の枝豆で味わうもよし、冷凍枝豆を常備すれば、いつでも簡単に栄養補給です!お好みで冷温どちらでも(^^♪す。

    材料(2人分 )
    茹で枝豆 200g(正味100g)
    調整豆乳 300cc
    白だし(市販) 大さじ1
    エキストラバージンオリーブオイル 適宜
    作り方
    Point!
    枝豆は、薄皮ごとミキサーにかけています。ミキサーの加減で、粒感が変わります。しっかりかけて、今回はできるだけなめらかにしました。
    1. 枝豆は、さやから取り出しておく。(正味100g以上が理想)8粒ほど、みじん切りにしてとっておく。
    2. 枝豆、豆乳、白だしをミキサーにかける。
      器に入れ、みじん切りの枝豆をのせ、お好みで、エキストラバージンオリーブオイルをスプーンでたらす。
    30 160
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