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枝豆の冷製スープ

5

2014.08.19

分類汁物

調理時間: 5分

ID118891

宮沢史絵

フードコーディネーター

枝豆と豆乳と白だしのみの、優しい味わいのスープです。食欲がない朝にもおすすめ。旬の枝豆で味わうもよし、冷凍枝豆を常備すれば、いつでも簡単に栄養補給です!お好みで冷温どちらでも(^^♪す。

枝豆 ブランチ 汁もの・スープ 時短 ヘルシー

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材料(2人分 )
茹で枝豆 200g(正味100g)
調整豆乳 300cc
白だし(市販) 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 適宜
作り方
Point!
枝豆は、薄皮ごとミキサーにかけています。ミキサーの加減で、粒感が変わります。しっかりかけて、今回はできるだけなめらかにしました。
  1. 枝豆は、さやから取り出しておく。(正味100g以上が理想)8粒ほど、みじん切りにしてとっておく。
  2. 枝豆、豆乳、白だしをミキサーにかける。
    器に入れ、みじん切りの枝豆をのせ、お好みで、エキストラバージンオリーブオイルをスプーンでたらす。
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