優しい甘みが心も満たす。とうもろこしと枝豆の冷製スープ
投稿日2023/06/01
更新日2023/06/01
調理時間15分(冷やす時間は除く)
とうもろこしも枝豆も夏を代表する野菜で、お子様にも人気の野菜です。 かどやの太白ごま油で野菜を炒めてから攪拌することで、素材の優しい甘みをしっかりと引き出すことができます。 味にクセのないかどやの太白ごま油を使用することで、野菜の素材そのものの味わいがよりクリアに楽しむことができます。 ＜むくみ整えたいときに＞ とうもろこしも枝豆もカリウムを多く含んでいる野菜です。 利尿作用があり、体の中の余分な塩分を水分と一緒に排出してくれる働きがあるのでむくみが気になるときにもおすすめです。
材料2人分
- ホールコーン（缶詰）150g
- 枝豆（冷凍）100g(無塩)
- 玉ねぎ50g
- かどやの太白ごま油大さじ1
- A牛乳250ml
- A塩小さじ 1/4
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
手に入る場合はぜひ生のとうもろこしを使って作ってみてください。より素材の甘みを感じることができます。水煮コーン150gの代用として生のとうもろこしを1本使用してください。可食部は150g程度になります。 塩味の冷凍枝豆を使う場合は調味料として加える塩の量を少し減らすなどして味の調整をしてください。 ハンドブレンダーよりもミキサーで攪拌した方が滑らかに仕上がります。舌触が気になる場合はミキサーを使用してください。 #かどや製油タイアップ
- 準
材料はこちら。
- 1
玉ねぎは薄切りにする。 枝豆（冷凍）は自然解凍し、さやから実を取り出す。
- 2
鍋にかどやの太白ごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまでしっかりと炒める。
- 3
ホールコーン（缶詰）、枝豆（冷凍）を加え、2分程度弱めの中火で炒める。 火を止めてA 牛乳250ml、塩小さじ 1/4、砂糖小さじ2を加え、ハンドブレンダーなどで滑らかになるまでしっかりと攪拌する。 ※ホールコーン、枝豆は飾り用にとっておく。
- 4
容器に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし、器に盛り付ける。とっておいたコーンと枝豆をのせる。
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質問
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西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。