汁物
枝豆の冷製ポタージュ【塩麹が決め手♡】
投稿日2024/08/19
更新日2024/08/19
調理時間10分(冷やす時間は除く。)
枝豆の旨味たっぷり冷製ポタージュです♡ 味付けは塩麹だけでOK！ 枝豆の香りと甘さを堪能できますよ。 さっと炒めるだけで 簡単にできあがります♫
材料2人分
- 枝豆（ゆで）200g(正味100g)
- たまねぎ1/4個
- A無調整豆乳200ml
- A塩麹小さじ1
- Aこしょう適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・枝豆は塩茹でしたものを使用しましょう。 冷凍枝豆でもOKです。 ・無調整豆乳は牛乳で代用可。 ・温めても美味しくいただけます。
- 1
枝豆（ゆで）はさやから豆を取り出す。 トッピング用に何粒がよけておく。 たまねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒める。
- 3
たまねぎがしんなりとしたら枝豆を加え、さっと炒め合わせる。
- 4
火を止めてA 無調整豆乳200ml、塩麹小さじ1、こしょう適量を加え、ブレンダーやミキサーでなめらかに撹拌する。
- 5
器に注ぎ、オリーブオイルをまわしかけて、トッピング用の枝豆を飾る。
レシピID
488415
質問
作ってみた!
ゆみ2024/08/28 14:26
昨日のブランチにコレを作る予定だったけど、美味しい変更（挽き肉と厚揚げの丼😋）となり、今日、作りました✨（美味しい丼、食べたあと…法事で気疲れしたけど💦） 本日のブランチは、これとバターたっぷりのトーストでした😁 まだまだ、暑いし、🌀台風の影響もあるから、冷製ポタージュが美味しい😋幸せ〜🍀
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
