枝豆の冷製ポタージュ【塩麹が決め手♡】

材料2人分

• 枝豆（ゆで）
  200g(正味100g)
• たまねぎ
  1/4個
• A
  無調整豆乳
  200ml
• A
  塩麹
  小さじ1
• A
  こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  枝豆（ゆで）はさやから豆を取り出す。 トッピング用に何粒がよけておく。 たまねぎは薄切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒める。

  
• 3

  たまねぎがしんなりとしたら枝豆を加え、さっと炒め合わせる。

  
• 4

  火を止めてA 無調整豆乳200ml、塩麹小さじ1、こしょう適量を加え、ブレンダーやミキサーでなめらかに撹拌する。

  
• 5

  器に注ぎ、オリーブオイルをまわしかけて、トッピング用の枝豆を飾る。

  

ポイント

・枝豆は塩茹でしたものを使用しましょう。 冷凍枝豆でもOKです。 ・無調整豆乳は牛乳で代用可。 ・温めても美味しくいただけます。

作ってみた！

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