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ツナと塩麹のバーニャカウダ

  • 2013.10.20

  • 110125
    ツナと塩麹のバーニャカウダ
    ツナと塩麹のバーニャカウダ

    コメント

    アンチョビの代わりに、ツナ缶と塩麹でバーニャカウダソースを作ってみました。旨味が凝縮されたツナ缶をオイルごと使う事によって美味しくなります。

    材料(2人分)

    60g
    2かけ
    大さじ1
    大さじ3
    1本
    1/2本
    1/4個
    1個
    2個
    1個
    1個

    作り方

    1

    ツナを包丁でペースト状になるまでたたく。
    にんにくはすりおろす。

    2

    ツナ、にんにく、オリーブオイル、塩麹を小鍋に入れ、弱火で5分程煮詰める。

    3

    野菜を食べやすい大きさに切る。

    4

    ソースポットに②を入れ、皿に野菜を盛りつける。

    ポイント

    にんにくを焦がさないように、じっくりと弱火で煮詰めるのがポイントです!

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