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ツナと塩麹のバーニャカウダ

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2013.10.20

分類

調理時間:

ID110125

田口恵美

おもてなし♡レシピ

アンチョビの代わりに、ツナ缶と塩麹でバーニャカウダソースを作ってみました。旨味が凝縮されたツナ缶をオイルごと使う事によって美味しくなります。

アイデア料理 野菜のおかず おもてなし 記念日 ヘルシー

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材料(2人分)
ツナ缶(オイル漬け) 60g
にんにく 2かけ
塩麹 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
パプリカ(黄) 1/4個
かぶ 1個
ラディッシュ 2個
みょうが 1個
スナップえんどう 1個
作り方
Point!
にんにくを焦がさないように、じっくりと弱火で煮詰めるのがポイントです!
  1. ツナを包丁でペースト状になるまでたたく。
    にんにくはすりおろす。
  2. ツナ、にんにく、オリーブオイル、塩麹を小鍋に入れ、弱火で5分程煮詰める。
  3. 野菜を食べやすい大きさに切る。
  4. ソースポットに②を入れ、皿に野菜を盛りつける。
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