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和牛のたたき

30

2014.01.08

分類

調理時間: 30分

ID112763

田口恵美

おもてなし♡レシピ

ちょっとオシャレな和牛のたたきに仕上げてみました。
お客様がいらっしゃる、おもてなし料理にどうぞ♡

牛肉かたまり(ブロック) 記念日 おもてなし

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材料(3〜4人分)
牛肉ブロック(もも肉など) 300g
ラディッシュ 3個
紫芽 適量
セルフィーユ 適量
大さじ2
醤油 小さじ2
少々
胡椒 少々
作り方
Point!
牛肉ブロックの厚みによって炊き方を調整して下さい。
  1. 牛肉ブロックに胡椒をする。
    フライパンを中火にかけて、牛肉ブロックに焼き目をつける。(しっかり目に。)
    焼き目が付いたら、フライパンに乗せたまま牛肉ブロック全体をアルミホイルで包み、15分程休ませる。
  2. フライパンから牛肉ブロックを取り出す。
    肉汁が残ったフライパンに、酒、醤油を入れ一煮立ちさせる。
    塩、胡椒で味を整える。
  3. 牛肉ブロックを薄くスライスする。
    ラディッシュは薄く輪切りにスライスしておく。
  4. 皿にスライスした牛肉を敷き詰め、②の肉汁をかけ、ラディッシュ、紫芽、セルフィーユを飾る。
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