ご褒美ランチやおもてなしに♪【絶品！！和牛たたき丼】

和牛モモ肉を半分に切り、黒コショウをふり馴染ませる。

【たれの調合】 鍋にみりんを入れる。強火で沸騰させ、火をつけてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら、醤油、砂糖、はちみつりんご酢を入れ煮立たせる。砂糖が溶けたら火を止め、にんにくを入れる。蓋をして粗熱を取る。 ※みりんのアルコールを飛ばす際は、近くに可燃物がないようご注意ください。火をつけることが安全上難しい場合は、省いていただいて構いません。

【肉を焼く】 フライパンに油（分量外）をひく。フライパンが温まったら和牛モモ肉を入れ、中火で側面をよく焼いていく。各面約1分間ずつ焼き、まんべんなく焦げ目がついてきたら、火を止め肉をバットに移し、アルミホイルで一つずつ包む。30分放置。

【たれに漬け込む】 保存容器に①のたれと②の肉を入れる。上からクッキングペーパーを浸すようにかぶせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日～1日寝かせる。

【盛り付け（1）】 ③の肉を取り出し、薄くスライスしていく。一人前9枚程度で綺麗に盛り付けられます。

【盛り付け（2）】 お皿にあたたかいご飯を盛って、④の肉を円を描くように重ねていく。最後に真ん中を少しくぼませ、温泉卵をのせ上からタレをかける。お好みで、刻みネギ、いりごま、ブラックペッパー、わさびを添える。