主菜
和牛たたきの味噌漬け
投稿日2015/01/21
更新日2015/01/21
調理時間30分(漬け時間は除く)
牛肉のたたきを味噌漬けにしますが とっても簡単で美味しいです。
材料4人分（４人分）
- 和牛ブロック５００ｇ
- A信州味噌１００ｇ
- A白味噌１００ｇ
- A酒粕１００ｇ
- A酒４０ｃｃ
- Aみりん４０ｃｃ
- A砂糖５０ｇ
- サラダ油大さじ１
作り方
ポイント
付け合せには白髪葱やスライスオニオンなどが美味しいと思います。 袋のまま冷凍保存も大丈夫です。今回 半分は冷凍しました。
- 1
ストウブ鍋にサラダ油を入れて温める 和牛ブロックを入れて2分焼く
- 2
各面を1分半から2分焼いて蓋をして火を消し 12～13分おく
- 3
お肉を半分に切ってガーゼで包み冷ます
- 4
A 信州味噌１００ｇ、白味噌１００ｇ、酒粕１００ｇ、酒４０ｃｃ、みりん４０ｃｃ、砂糖５０ｇをボールに入れてよく混ぜ ビニール袋に入れる 3のお肉を入れ 空気を抜いて閉じる 2～3日冷蔵庫に入れておく
- 5
食べる時にガーゼを剥がしてスライスする
レシピID
123780
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。