和牛たたきの味噌漬け

30

2015.01.21

分類主菜

調理時間: 30分(漬け時間は除く)

ID 123780

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

牛肉のたたきを味噌漬けにしますが とっても簡単で美味しいです。

    材料

    4人分(4人分)
    和牛ブロック 500g
    A
    信州味噌 100g
    A
    白味噌 100g
    A
    酒粕 100g
    A
    40cc
    A
    みりん 40cc
    A
    砂糖 50g
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    付け合せには白髪葱やスライスオニオンなどが美味しいと思います。
    袋のまま冷凍保存も大丈夫です。今回 半分は冷凍しました。
    1. ストウブ鍋にサラダ油を入れて温める
      和牛ブロックを入れて2分焼く
    2. 各面を1分半から2分焼いて蓋をして火を消し
      12~13分おく
    3. お肉を半分に切ってガーゼで包み冷ます
    4. A

      信州味噌 100g、白味噌 100g、酒粕 100g、酒 40cc、みりん 40cc、砂糖 50g

      をボールに入れてよく混ぜ ビニール袋に入れる
      3のお肉を入れ 空気を抜いて閉じる
      2~3日冷蔵庫に入れておく
    5. 食べる時にガーゼを剥がしてスライスする
    29 67

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