和牛たたきの味噌漬け

• 30分漬け時間は除く

材料4人分（４人分）

• 和牛ブロック
  ５００ｇ
• A
  信州味噌
  １００ｇ
• A
  白味噌
  １００ｇ
• A
  酒粕
  １００ｇ
• A
  酒
  ４０ｃｃ
• A
  みりん
  ４０ｃｃ
• A
  砂糖
  ５０ｇ
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 1

  ストウブ鍋にサラダ油を入れて温める 和牛ブロックを入れて2分焼く

  
• 2

  各面を1分半から2分焼いて蓋をして火を消し 12～13分おく

  
• 3

  お肉を半分に切ってガーゼで包み冷ます

  
• 4

  A 信州味噌１００ｇ、白味噌１００ｇ、酒粕１００ｇ、酒４０ｃｃ、みりん４０ｃｃ、砂糖５０ｇをボールに入れてよく混ぜ　ビニール袋に入れる 3のお肉を入れ　空気を抜いて閉じる 2～3日冷蔵庫に入れておく

  
• 5

  食べる時にガーゼを剥がしてスライスする

ポイント

付け合せには白髪葱やスライスオニオンなどが美味しいと思います。 袋のまま冷凍保存も大丈夫です。今回　半分は冷凍しました。

作ってみた！

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