主菜

牛こまとたたき長芋の旨だし味噌炒め

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20分

エネルギー220kcal
炭水化物16.3g
脂質11.2g
たんぱく質15.5g
糖質14.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

長芋はポリ袋に入れて叩き割ることで手も痒くならず、味が絡みやすくなり、歯ざわりも楽しいです＾＾薬膳効果 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

牛こま切れ肉
240g
長芋
正味280g
塩・こしょう
少々
A
味噌
大さじ2
A
白だし
大さじ1
A
砂糖
小さじ4
ごま油
適量
青ネギの小口切り
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、麺棒などでたたいて一口大に割る。 A 味噌大さじ2、白だし大さじ1、砂糖小さじ4を混ぜておく。
1
フライパンにごま油を熱し、牛こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
2
色が変わって来たら長芋も加えて炒め、Ａを加えて炒め合わせて出来上がり！器に盛りお好みで青ネギの小口切りを散らす。

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。【２人分の場合】牛こま切れ肉:120g 長芋:正味140g 塩・こしょう:少々 (A)味噌:大さじ1 (A)白だし:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 ごま油:適量青ネギの小口切り:お好みで