塩鮭の粕煮
投稿日2013/11/26
更新日2013/11/26
調理時間15分
主人の母の定番です。塩鮭を粕で煮ます。お酒の肴にもなりますし、ご飯にのせて食べるても美味しいです。 冬に帰ると、朝ごはんにさっと煮て出してくれたのを思い出します。
材料（2人分）
- 甘塩鮭2切れ
- 酒粕50g
- 水150cc
- 塩小さじ1/3~1/2
- しょうゆ適量
- 和風だし適量
作り方
ポイント
鮭の塩加減によって、調味料の量を増やしたり、減らしたりしてください。食べる時に粉山椒や七味、すりおろした柚子の皮を振っても美味しいです。
- 1
鮭は4〜5等分にする。
- 2
鍋に水と酒粕を入れて中火にかけ、酒粕が溶けたら和風だしと塩を入れ、鮭を入れて煮る。 酒粕がとろっとしてきたら風味づけに醤油を入れて火を止める。
- 3
器に盛り、三つ葉かせりを添える。
レシピID
111965
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yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員