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塩鮭の粕煮

  • 2013.11.26

  • 111965
    塩鮭の粕煮
    塩鮭の粕煮

    コメント

    主人の母の定番です。塩鮭を粕で煮ます。お酒の肴にもなりますし、ご飯にのせて食べるても美味しいです。
    冬に帰ると、朝ごはんにさっと煮て出してくれたのを思い出します。

    材料(2人分)

    2切れ
    50g
    150cc
    小さじ1/3~1/2
    適量
    適量

    作り方

    1

    鮭は4〜5等分にする。

    2

    鍋に水と酒粕を入れて中火にかけ、酒粕が溶けたら和風だしと塩を入れ、鮭を入れて煮る。
    酒粕がとろっとしてきたら風味づけに醤油を入れて火を止める。

    3

    器に盛り、三つ葉かせりを添える。

    ポイント

    鮭の塩加減によって、調味料の量を増やしたり、減らしたりしてください。食べる時に粉山椒や七味、すりおろした柚子の皮を振っても美味しいです。

    このレシピのキーワード
    おふくろの味 時短 サケ シニア

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