塩鮭の粕煮

15

2013.11.26

分類

調理時間: 15分

ID 111965

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

主人の母の定番です。塩鮭を粕で煮ます。お酒の肴にもなりますし、ご飯にのせて食べるても美味しいです。
冬に帰ると、朝ごはんにさっと煮て出してくれたのを思い出します。

シニア おふくろの味 時短

    材料

    (2人分)
    甘塩鮭 2切れ
    酒粕 50g
    150cc
    小さじ1/3~1/2
    しょうゆ 適量
    和風だし 適量

    作り方

    ポイント

    鮭の塩加減によって、調味料の量を増やしたり、減らしたりしてください。食べる時に粉山椒や七味、すりおろした柚子の皮を振っても美味しいです。
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    1. 鮭は4〜5等分にする。
    2. 鍋に水と酒粕を入れて中火にかけ、酒粕が溶けたら和風だしと塩を入れ、鮭を入れて煮る。
      酒粕がとろっとしてきたら風味づけに醤油を入れて火を止める。
    3. 器に盛り、三つ葉かせりを添える。
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