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塩鮭の粕煮

15

2013.11.26

分類

調理時間: 15分

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

主人の母の定番です。塩鮭を粕で煮ます。お酒の肴にもなりますし、ご飯にのせて食べるても美味しいです。
冬に帰ると、朝ごはんにさっと煮て出してくれたのを思い出します。

おふくろの味 時短 サケ シニア

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材料(2人分)
甘塩鮭 2切れ
酒粕 50g
150cc
小さじ1/3~1/2
しょうゆ 適量
和風だし 適量
作り方
Point!
鮭の塩加減によって、調味料の量を増やしたり、減らしたりしてください。食べる時に粉山椒や七味、すりおろした柚子の皮を振っても美味しいです。
  1. 鮭は4〜5等分にする。
  2. 鍋に水と酒粕を入れて中火にかけ、酒粕が溶けたら和風だしと塩を入れ、鮭を入れて煮る。
    酒粕がとろっとしてきたら風味づけに醤油を入れて火を止める。
  3. 器に盛り、三つ葉かせりを添える。
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