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鱈とアボカドとじゃがいものカレークリームグラタン

主菜

鱈とアボカドとじゃがいものカレークリームグラタン
  • 投稿日2015/12/09

  • 調理時間30

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30

この時期、お鍋に大活躍な鱈もグラタンにするととてもおしゃれなパーティー料理に。アボカドがとろ〜り、じゃがいもがホクホク。カレークリームは誰もが好きなお味だと思います。

材料2人分

  • 1切れ
  • アボカド
    1個
  • じゃがいも
    1個
  • にんにく
    1片
  • 生クリーム
    180cc
  • カレー粉
    小さじ1
  • こしょう
    少々
  • オリーブオイル
  • 粉チーズ
  • パン粉
  • イタリアンパセリ

作り方

ポイント

鱈はたんぱくな味なので、下味として塩を振っておくといいです。

  • 1

    ①鱈は皮と骨を取り一口大に切り、塩を少々振っておく。にんにくはすりおろす。 ②じゃがいもは3ミリ幅の半月切りにし、電子レンジで1〜2分加熱しておく。 ③アボカドは皮を剥いて種を取り、縦半分にし、横に3ミリ幅に切る。

  • 2

    ④鱈の水分をキッチンペーパーで取り、オリーブオイルを入れたフライパンで  さっと焼く。 ⑤鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、にんにく、カレー粉を入れて混ぜ合わせ  とろっとしてきたら火を止め、こしょうを振る。

  • 3

    ⑥耐熱皿にオリーブオイルを塗り、②のじゃがいも、アボカド、④の鱈を入れ、  ⑤のソースをかけ、パン粉、粉チーズを振り、オーブントースターで  10分〜15分焼く。 ⑦イタリアンパセリを振る。

レシピID

133836

「アボカド」の基礎

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yakko

「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員

「料理家」という働き方 Artist History