茄子ときゅうりの味噌ヨーグルト漬け

材料2人分

• ヨーグルト（無糖）
  １カップ
• 味噌
  １５０g
• 塩
  少々
• 茄子
  １本
• きゅうり
  １本

作り方

• 1

  ヨーグルトと味噌を用意する。

  
• 2

  保存容器にヨーグルトと味噌を入れよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  きゅうりと縦半分に切った茄子に塩を少々振ってすり込み、漬ける。

  
• 4

  茄子ときゅうりの上にも味噌ヨーグルトをのせる。

  
• 5

  蓋をして冷蔵庫で半日置く。

  
• 6

  保存容器から出し、さっと水で洗い流す。 切って器に盛る。

  
• 7

  切って器に盛る。

ポイント

味噌は少し辛めのものを使いました。お手持ちの味噌の味によって量を加減してください。漬ける時に野菜に少量の塩をすり込むと漬け時間が短くなり、きれいな色合いに仕上がります。赤唐辛子を入れても美味しいです。

作ってみた！

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