茄子ときゅうりの味噌ヨーグルト漬け

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2016.04.12

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込んだ後は半日冷蔵庫に入れる)

ID 137999

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

発酵食品であるヨーグルトと味噌を合わせて、茄子ときゅうりを漬けてみました。
糠床に漬けたものに近い味にり、びっくり?!です。
とっても簡単に作ることができ、冷蔵庫に半日置だけでおいしいお漬け物ができます。
朝、漬けて夕食に。夜、寝る前に漬けて朝食に。手間入らずのお漬け物です。

    材料

    2人分
    ヨーグルト(無糖) 1カップ
    味噌 150g
    少々
    茄子 1本
    きゅうり 1本

    作り方

    ポイント

    味噌は少し辛めのものを使いました。お手持ちの味噌の味によって量を加減してください。漬ける時に野菜に少量の塩をすり込むと漬け時間が短くなり、きれいな色合いに仕上がります。赤唐辛子を入れても美味しいです。
    1. ヨーグルトと味噌を用意する。
    2. 保存容器にヨーグルトと味噌を入れよく混ぜ合わせる。
    3. きゅうりと縦半分に切った茄子に塩を少々振ってすり込み、漬ける。
    4. 茄子ときゅうりの上にも味噌ヨーグルトをのせる。
    5. 蓋をして冷蔵庫で半日置く。
    6. 保存容器から出し、さっと水で洗い流す。
      切って器に盛る。
    7. 切って器に盛る。
    28 53

    コメント・感想 Comment

    ぷぷはな さん
    2021.07.09 19:31

    漬床は何度か使用出来ますか??

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