たったの10分♪【なすとトマトのカプレーゼ風マリネ】

材料2人分

• なす
  2本
• ミニトマト
  6〜8個
• モッツァレラチーズ
  1個
• 大葉
  3〜4枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  だし醤油
  小さじ1/2
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  なすは皮を剥いてさっと水にさらし、丸ごとラップで包んで耐熱皿にのせる。600wの電子レンジで3〜4分加熱し、すぐに氷水で冷やし、乱切りにする。

  
• 2

  ミニトマトは半分に切る。

• 3

  ボウルにA オリーブオイル大さじ1、塩麹大さじ1、レモン汁小さじ2、だし醤油小さじ1/2、粗挽き黒こしょう少々を入れて混ぜ、①、②を加えて和える。

  
• 4

  モッツァレラチーズを手で割きながら入れ、優しく和える。

  
• 5

  仕上げに大葉をちぎって入れ、さっと混ぜる。 　

ポイント

★なすの水分は絞ってから切ってください。キッチンハサミを使うと便利です！ ★モッツァレラチーズは食べる直前に和えるとよりおいしいです。

作ってみた！

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