調味料
【甘麹】水筒で作れちゃう！
5分
発酵時間は除く- エネルギー127kcal
- 炭水化物28.5g
- 脂質0.5g
- たんぱく質2.8g
- 糖質26.8g
- 食塩相当量0g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
これあれば、砂糖卒業できちゃう！ お湯や豆乳で割って飲むのはもちろん お料理やお菓子作りにも活用できます！ 甘麹は常温発酵ができず、ヨーグルトメーカーや炊飯器なしでは作れないので 水筒で作れるレシピを考案しました。
作り方
下準備
水筒に沸騰したお湯を水筒満タンまで入れ、約1分おき、お湯を捨てる。- 1
乾燥米麹と60度の湯を水筒に入れしっかりと混ぜる。
- 2
水筒の蓋を閉め、8時間発酵させる。 ※2-3時間に1度かき混ぜる
ポイント
・水筒は55度以上6時間以上キープできる物をご準備ください。 ※サーモスの750ml の水筒使用しています。 ・水筒内の温度は徐々に下がりますが、8時間後には発酵がしっかりと進みます。（8時間後の水筒内の温度は約25度） ・工程2のかき混ぜ方は、水筒を振っても、開けて菜箸などでかき混ぜてもどちらでも大丈夫です。（どちらも確認済み）
レシピID：495476
更新日：2025/01/20
投稿日：2025/01/06
