「甘麹」のレシピ16 件

桜井さちえ

甘麹のやさしい甘みと、ほんのり広がる発酵の香り🌼こねすぎず、成形もしないシンプルな工程で焼き上げる、素朴なリュスティックです。外は香ばしく、中はふんわり♡そのままでも、バターを添えても💫毎日の食卓にそっと寄り添う、自然な味わいのパンです☺️

やさちいごはん（ちい）

薄く切ったかぶを、刻み昆布と人参と一緒にポリ袋でさっと漬けるだけ。甘麹のやさしい甘みと、昆布の旨みがじんわりなじむ、1時間で完成する即席べったら風浅漬けです。砂糖は使わず、甘麹のコクだけで仕上げているので、あと味は軽く、毎日のごはんにも合わせやすい一品。箸休めや作り置きに、気負わず作れるやさしい漬けものです☺️

りょこ

これあれば、砂糖卒業できちゃう！お湯や豆乳で割って飲むのはもちろんお料理やお菓子作りにも活用できます！甘麹は常温発酵ができず、ヨーグルトメーカーや炊飯器なしでは作れないので水筒で作れるレシピを考案しました。

こばやしまりこ

身体に良い甘麹をたっぷり使って、砂糖不使用でも甘みを感じられるスコーンに。かみごたえのあるザクザクスコーンで、やみつきに。ワンボウルで簡単に作る事ができます。

まむまむ

チョコレート、砂糖不使用！甘麹の甘さだけで作る濃厚とろけるショコラ

のんすけ

お砂糖を使わずに、醤油麹と甘麹で作る、我が家の定番の胡麻和えです。クセのない麹の甘みとうまみで子どもたちも大好きです。甘麹は水と米麹だけで作っている濃縮甘酒です。お砂糖の代わりに使えるので作っておくと便利です♪

のんすけ

砂糖の代わりに使ったり、水で割って甘酒として飲むこともできる、とても簡単で栄養も満点な甘麹です。砂糖の代わりに使う場合は、砂糖の２倍を目安に置き換えます。甘酒として飲む時は2倍〜水や豆乳、牛乳でお好みの濃さに薄めて飲んでください。温度設定ができるヨーグルトメーカー、６０度前後での発酵モードがあるオーブンや電気圧力鍋やホームベーカリーや低温調理器、または炊飯器の保温、保温機能の高いステンレスマグボトルや魔法瓶でも作れます。

ねぎちゃん

焼き時間を除くと作業時間は5分かかりません(^^)あとはオーブンでほったらかすだけ。腸活にぴったりのオートミールと甘酒を使ったグラノーラです♪食物繊維たっぷりでヘルシーです☺︎

冷凍王子❄︎西川剛史

マルコメ糀甘酒「糀リッチ粒」は自然な甘さがあり、砂糖を使わずに甘みを加えられます。さらに水分が少ないので、水っぽくならず使い勝手が良いです。サーモンの風味を生かしながら、糀甘酒で美味しさを引き立てます。野菜も一緒に下味冷凍することで、ボリュームのある１品が簡単に作れます。

YUKImama

大好物のさばの煮付け♪今回はマルコメ食品株式会社さまのアルコール分0%乳幼児もokの発酵甘味料糀甘酒で炊きました(^-^)ちび等も喜ぶごはんがとまらんおかず♪

YUKImama

ジューシーうまうま〜〜♪身体にとっても良い糀甘酒の元(甘麹)は肉や魚を柔らかくしっとりさせるのが得意♪お砂糖 はちみつの代わりに是非お勧めです(^-^)

増田陽子

味噌と甘酒でしっとりのみそ味焼豚です。たっぷり作って、ラーメンやチャーハン、スープ、そうめんなどの付け合せにもどうぞ。

豊田 亜紀子

準備に５分でチャッチャと作る甘麹（甘酒のもと）のズボラレシピです。脳がアメリカナイズされている私が神経質な調理をしたがる日本人に一喝！（笑）温度管理とか面倒臭いことは言わないで、とにかく、１回でも超～テキトーに作ってみればいいんですよ。そうするだけで健康に良いとされる甘麹を作ることが習慣化していきます。習慣化してから温度管理をすればいいの！面倒臭い「６０度の温度管理」のことは後回しでいいんです♡

YUKImama

美容効果もある甘麹を大好きな鯖に胡麻と合わせてみました♪魚焼きグリルでじっくり焼くだけの、簡単まったり濃厚なおかずです(^-^)

YUKImama

今回はいつものぶりてりの味醂やお砂糖代わりに甘麹で★生クリームは良く魚介やお肉のソースに使いますが、ぶりてりもこっくり濃厚美味(^-^)お弁当なので打ち粉をしていますがそのままでも★

YUKImama

simpleな手羽唐にちょっと手を加えたマリネ液にドボン♪しましたさっぱりでスイーティー＋ジューシーな手羽唐です★