レシピサイトNadia
    主菜

    みそ焼豚

    • 投稿日2018/06/19

    • 更新日2018/06/19

    • 調理時間45

    お気に入り

    88

    味噌と甘酒でしっとりのみそ味焼豚です。 たっぷり作って、ラーメンやチャーハン、スープ、そうめんなどの付け合せにもどうぞ。

    材料作りやすい分量

    • 豚肩ロース(塊)
      800g
    • A
      にんにく
      2かけ
    • A
      生姜すりおろし
      小さじ1
    • A
      味噌
      20g
    • A
      甘麹(甘酒原液)
      30g
    • A
      醤油
      30cc

    作り方

    ポイント

    中が生のまま外側だけが焦げないように、常温に戻してから焼いてくださいね。 肉はタコ糸で縛るか、縛ってあるものを購入するときれいな形で仕上がります。

    • 1

      にんにくは薄切りにする。A にんにく2かけ、生姜すりおろし小さじ1、味噌20g、甘麹(甘酒原液)30g、醤油30ccの材料をを保存袋に入れ、よく混ぜたら、豚肩ロースを入れて空気を抜いて閉じる。半日〜2日冷蔵庫に置く。

      工程写真
    • 2

      肉は焼く前に1時間ほど室温に置き、常温に戻しておく。オーブンを210℃に予熱し、30分ほど焼く。

    レシピID

    307371

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナーでもあります。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History