副菜
ほうれん草の麹胡麻和え
投稿日2023/02/08
更新日2023/02/08
調理時間5分
お砂糖を使わずに、醤油麹と甘麹で作る、我が家の定番の胡麻和えです。クセのない麹の甘みとうまみで子どもたちも大好きです。 甘麹は水と米麹だけで作っている濃縮甘酒です。お砂糖の代わりに使えるので作っておくと便利です♪
材料4人分
- ほうれん草1束
- 醤油麹大さじ1/2
- 甘麹大さじ1/2
- すりごま大さじ1/2~1
作り方
ポイント
調味料は先に混ぜておくとバランスよく混ざります。 茹でた人参を加えることもあります。彩も良くなるのでおすすめです。他にも、オクラ、ブロッコリー、小松菜などでも美味しいです。
- 準
ほうれん草を茹でて冷水にとり、しぼって食べやすい長さに切る。
- 1
醤油麹、甘麹、すりごまを混ぜて、ほうれん草と和える。
- 2
醤油麹レシピID：453154 甘麹レシピID：453159
レシピID
453959
質問
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「ほうれん草」の基礎
- Artist
のんすけ
﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 【著書】 家族でおいしい、身体うれしい、おきらく麹ごはん ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 7歳息子と2歳娘の母です。 頑張りすぎない、でも、ちゃんと美味しい。 ゆる腸活、子どもも大人も美味しい優しいごはん。 麹と料理のハードル下げます! 置き換えるだけで勝手に腸活! 麹なしで作れるレシピも! ▶︎食育栄養コンサルタント ▶︎腸育コンシェルジュ ▶︎ベビーフードインストラクター、幼児食マイスター
