Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. *豚肉のスタミナ南蛮漬け*

    *豚肉のスタミナ南蛮漬け* 8分前

    208人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 簡単すぎ!覚えやすいエビマヨソース【作り置き・混ぜるだけ】

    簡単すぎ!覚えやすいエビマヨソース【作り置き・混ぜるだけ】 1時間前

    110人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. きゅうりと塩昆布の香味漬け【#作り置き#お弁当#ポリ袋】

    きゅうりと塩昆布の香味漬け【#作り置き#お弁当#ポリ袋】 1時間前

    263人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. タコとオクラの和風ごまおかかサラダ【#簡単#おつまみ】

    タコとオクラの和風ごまおかかサラダ【#簡単#おつまみ】 1時間前

    123人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. ナスとチキンのねぎポン炒め

    ナスとチキンのねぎポン炒め 1時間前

    139人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

甘麹(甘酒のもと) 白米・もち米不使用&短時間のズボラレシピ

5
甘麹(甘酒のもと)の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2017.03.11

分類調味料

調理時間: 5分(※炊飯器の加熱時間を除く。)

ID147224

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

準備に5分でチャッチャと作る甘麹(甘酒のもと)のズボラレシピです。脳がアメリカナイズされている私が神経質な調理をしたがる日本人に一喝!(笑)温度管理とか面倒臭いことは言わないで、とにかく、1回でも超~テキトーに作ってみればいいんですよ。そうするだけで健康に良いとされる甘麹を作ることが習慣化していきます。習慣化してから温度管理をすればいいの!面倒臭い「60度の温度管理」のことは後回しでいいんです♡

甘麹(甘酒のもと) 炊飯器 時短 シニア 甘酒 レシピ アイデア料理 おもてなし お湯 健康 醗酵食品 もち米不使用 甘麹 子供 白米不使用 簡単 和食 米麹 保存 ブランチ ヘルシー おふくろの味

このレシピをサイトに埋め込む

材料(※米麹200g分のレシピです。ルパルフェの中容器に1杯分になります。)
乾燥米麹 200g
沸かし立ての熱湯 350ml
作り方
Point!
「本格的に!本格的に!」と言っているうちに甘酒のもとを一生作らなくなる人生よりも、「テキトーでもいいから1回作ってみる」人生を生きていきましょうよ~!(笑) 作ってみると簡単で何てことない・・・(笑) 麹の専門家の人だけが真面目にやればいいことなんですから~♪
  1. ①沸かし立ての熱湯350mlは70度まで温度を下げておきます。
     
  2. 炊飯器を保温モードで温めます。
  3. 1の炊飯器の釜の中に下準備①のお湯を注いで温度計で65度程度になっていることを確認してから米麹を投入してよく混ぜます。
    (※米麹を投入すると一気に温度が下がるため、ちょっと温度が高めの段階で投入する必要があります。)
     
  4. 炊飯器の釜の上に大きめのふきんをかぶせて、炊飯器の蓋を閉めるのですが、この時、スーッと余裕で男性の手のひらが真ん中まで入るくらいの隙間(9cm程度の隙間)を空けておきます。厚めの書籍などを重石にして蓋の位置を調節します。
  5. 1時間経ったら一度全体を清潔なしゃもじを使って混ぜます。
  6. 2時間経過したら蓋とふきんを開けて甘麹の色を確認して下さい。少し茶色くなっていたら炊飯器のスイッチを切り、そのまま常温まで冷まします。

    <小話>私はこの段階で外出したりします!(笑)
  7. 再度、保温スイッチを入れて60度まで甘麹の温度を上昇させます。
    この工程を踏むことで甘麹の甘味がさらに増します。
  8. スイッチを切って、清潔な耐熱性の保存容器に入れて、そのまま常温まで冷まします。その後、冷蔵庫で保管して3週間程度で使い切ります。
10 49
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】上品さと清涼感溢れる食卓を演出して。
    上品さと清涼感溢れる食卓を演出して。 この特集を読む
  2. PR 【PR】暑い夏にも!旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾
    暑い夏にも!旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾 この特集を読む
  3. PR 【PR】まろやかな酸味のマリネ♪いなば食品のコーン大量活用術
    まろやかな酸味のマリネ♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  4. PR 【PR】夏の疲労回復にも!チーズで美味しいアスリートごはん
    夏の疲労回復にも!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  5. PR 【PR】フライパン用ホイルシートで油いらず!「豚もやしチーズ」
    フライパン用ホイルシートで油いらず!「豚もやしチーズ」 この特集を読む
  6. PR 【PR】人気のシビレ麺をパスタで!「シビレ系ジャージャン風パスタ」
    人気のシビレ麺をパスタで!「シビレ系ジャージャン風パスタ」 この特集を読む
  7. PR 【PR】BRUNO crassy+でとろとろ牛すじカレー♪
    BRUNO crassy+でとろとろ牛すじカレー♪ この特集を読む
  8. 梅雨だる解消レシピ特集!身体が喜ぶさっぱり&スタミナ料理
    梅雨だる解消レシピ特集!身体が喜ぶさっぱり&スタミナ料理 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×女子に最適 (27) ヘルシー×緑豆春雨 (17) おもてなし×すり鉢 (15) 時短×キャベツ料理 (14) 子供×オープンサンド (13) シニア×グルテンフリー (10) アイデア料理×胡麻和え (8) ブランチ×時短レシピ (4) 和食×グリンピース (4) おふくろの味×甘露煮 (3) レシピ×ひんやりデザート (3) 保存×黒糖 (3) 健康×黒こしょう (3) 炊飯器×黒豆 (3) 甘酒×鶏肉 (3) 甘麹×美容 (3) 米麹×調味料 (3)
もっと見る

「甘酒 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents