アボカドとカブのポタージュ

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2014.01.29

分類

調理時間: 10分

ID 113243

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

あま~いカブと濃厚なアボカドを合わせたヘルシーポタージュ。炒める手間なくバター不使用!
冷製もおすすめです☆

    材料

    (2人分(たっぷり1人分))
    アボカド(完熟) 1/2個(80g)
    カブ(根の部分) 1~2個(80g)
    1カップ
    洋風顆粒だし(フォンドヴォ―・ブイヨン等) 小さじ1
    ふたつまみ(適量)
    豆乳 1/4カップ
    オリーブオイル・黒こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ・塩分はお好みで調整してください。塩分のあるコンソメのみでも。
    ・冷製にしても◎一晩冷ラップをかけて冷蔵庫にいれておいても色が変わらず、美味しく召し上がれます。
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    1. カブは皮をむき、鍋に浸るような大きさに切る。(4~8等分のくし切り)
      アボカドは皮と種を取り除く。
    2. 小鍋に湯を沸かし、だしをいれて溶かす。
      蕪をいれて弱火で煮る(3~5分)。
    3. 串がすっとささるくらいになったら一度火を止め、アボカドを加えてハンドブレンダ―(または粗熱をとってミキサー)でなめらかにする。豆乳を加えて弱火にかけ、温まったら火を止める。(沸騰させない)
    4. 器に注ぎ、オリーブオイルをたらして黒こしょうをふる。
      (冷製でも美味しくいただけます)
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