アボカドとカブのポタージュ
投稿日2014/01/29
更新日2014/01/29
調理時間10分
あま～いカブと濃厚なアボカドを合わせたヘルシーポタージュ。炒める手間なくバター不使用！ 冷製もおすすめです☆
材料（2人分(たっぷり1人分)）
- アボカド(完熟)1/2個(80g)
- カブ(根の部分)1～2個(80g)
- 水1カップ
- 洋風顆粒だし(フォンドヴォ―・ブイヨン等)小さじ1
- 塩ふたつまみ(適量)
- 豆乳1/4カップ
- オリーブオイル・黒こしょう適量
作り方
ポイント
・塩分はお好みで調整してください。塩分のあるコンソメのみでも。 ・冷製にしても◎一晩冷ラップをかけて冷蔵庫にいれておいても色が変わらず、美味しく召し上がれます。
- 準
カブは皮をむき、鍋に浸るような大きさに切る。(４～8等分のくし切り) アボカドは皮と種を取り除く。
- 1
小鍋に湯を沸かし、だしをいれて溶かす。 蕪をいれて弱火で煮る(3～5分)。
- 2
串がすっとささるくらいになったら一度火を止め、アボカドを加えてハンドブレンダ―(または粗熱をとってミキサー）でなめらかにする。豆乳を加えて弱火にかけ、温まったら火を止める。(沸騰させない)
- 3
器に注ぎ、オリーブオイルをたらして黒こしょうをふる。 (冷製でも美味しくいただけます)
レシピID
113243
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
