アボカドとカブのポタージュ

材料（2人分(たっぷり1人分)）

• アボカド(完熟)
  1/2個(80g)
• カブ(根の部分)
  1～2個(80g)
• 水
  1カップ
• 洋風顆粒だし(フォンドヴォ―・ブイヨン等)
  小さじ1
• 塩
  ふたつまみ(適量)
• 豆乳
  1/4カップ
• オリーブオイル・黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  カブは皮をむき、鍋に浸るような大きさに切る。(４～8等分のくし切り) アボカドは皮と種を取り除く。

• 1

  小鍋に湯を沸かし、だしをいれて溶かす。 蕪をいれて弱火で煮る(3～5分)。

• 2

  串がすっとささるくらいになったら一度火を止め、アボカドを加えてハンドブレンダ―(または粗熱をとってミキサー）でなめらかにする。豆乳を加えて弱火にかけ、温まったら火を止める。(沸騰させない)

• 3

  器に注ぎ、オリーブオイルをたらして黒こしょうをふる。 (冷製でも美味しくいただけます)

ポイント

・塩分はお好みで調整してください。塩分のあるコンソメのみでも。 ・冷製にしても◎一晩冷ラップをかけて冷蔵庫にいれておいても色が変わらず、美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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