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アボカドとカブのポタージュ

  • 2014.01.29

  • 113243
    アボカドとカブのポタージュ
    アボカドとカブのポタージュ

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    あま~いカブと濃厚なアボカドを合わせたヘルシーポタージュ。炒める手間なくバター不使用!
    冷製もおすすめです☆

    材料(2人分(たっぷり1人分))

    1/2個(80g)
    1~2個(80g)
    1カップ
    小さじ1
    ふたつまみ(適量)
    1/4カップ
    適量

    作り方

    下準備

    カブは皮をむき、鍋に浸るような大きさに切る。(4~8等分のくし切り)
    アボカドは皮と種を取り除く。

    1

    小鍋に湯を沸かし、だしをいれて溶かす。
    蕪をいれて弱火で煮る(3~5分)。

    2

    串がすっとささるくらいになったら一度火を止め、アボカドを加えてハンドブレンダ―(または粗熱をとってミキサー)でなめらかにする。豆乳を加えて弱火にかけ、温まったら火を止める。(沸騰させない)

    3

    器に注ぎ、オリーブオイルをたらして黒こしょうをふる。
    (冷製でも美味しくいただけます)

    ポイント

    ・塩分はお好みで調整してください。塩分のあるコンソメのみでも。
    ・冷製にしても◎一晩冷ラップをかけて冷蔵庫にいれておいても色が変わらず、美味しく召し上がれます。

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