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    フライドアボカド

    副菜

    フライドアボカド

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    （75）

    • 投稿日2014/06/08

    • 更新日2014/06/08

    • 調理時間10分

    固いアボカドをポテトのようにホクホクに♡ 冷めてもカリッとなフライドアボカド!!

    材料2人分（2～3人分）

    • アボカド(やや固め)
      1個
    • A
      小麦粉
      大さじ3
    • A
      水
      大さじ3
    • 片栗粉
      大さじ3～
    • 揚げ油
      適量
    • 塩
      適量
    • ケチャップ・レモン・カレー粉等
      お好きな味で
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・食べごろのアボカドでも美味しいですが、切ってみたら早かった・・くらいの青臭さが残っているものの方が衣を絡めるのにも崩れずに作りやすく、ポテトのような美味しさの変わりようにびっくりします♪ ・冷めてもカリッと持続は片栗粉がポイント! 【アボカド完熟度：レベル2】

    • 1

      アボカドは半分を6～7等分に櫛切にする。(1～1.5㎝幅) A 小麦粉大さじ3、水大さじ3をダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

    • 2

      アボカドにA 小麦粉大さじ3、水大さじ3を薄く絡ませ、片栗粉をまんべんなくよくまぶす。 余分な粉ははたく。(ジップロックなどにいれてまぶすとやりやすい)

    • 3

      190℃の油(揚げ油)でカリッと揚げる。(3分程度) フライパンに1㎝程度の油でOK。 表面が油で隠れない時は途中裏返しにする。

    • 4

      油をきって、皿に盛る。 塩、お好みの味付け(ケチャップ・レモン・カレー粉等)でいただく。

    レシピID

    114914

    「アボカド」の基礎

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター ▼オフィシャルホームページ https://ayuka-midorikawa.com 学生時代にアボカドについて研究し、管理栄養士の資格を取得。 輸入食材を扱う食料品店で、７年間世界各国の食材やワインについて学ぶ。祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターの資格を取得。 卒業後に退職しフリーランスの道へ。 “アボカド料理研究家”して活動。 色々な食材と合わせたり調味料を変えるだけで無限の料理の可能性を秘めている『アボカド』カフェ風、お洒落な一品、おつまみ…etc 美味しいのはもちろんのこと、アボカドの栄養価と良質な脂質に着目し、毎日の健康やアンチエイジング、美味しく無理のないダイエットにも、 アボカドを使ったさまざまなお手軽創作料理を紹介していきます。 【資格】管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ

    「料理家」という働き方　Artist History