メカジキとアボカドのサンドイッチ

メカジキはキッチンペーパーで水気をしっかりふきとり、両面にクレイジーソルトをふり、小麦粉をまぶす。

にんにくは包丁の背でつぶす。アーリーレッドはスライサーで薄切りに、アボカドは5㎜厚さに、ピクルスはななめ薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火で熱し、香りがたったらメカジキをいれて両面こんがりと焼く。火を止め、メカジキの上にスライスチーズをのせて、余熱で溶かす。(その間に食パンをオーブントースターでこんがりと焼く)

食パン1枚の片面にマスタードを塗り、レタス、②、ピクルス、アーリーレッド、アボカドの順にのせ、ケッチャップをかけて、もう1枚の食パンで挟む。 半分に切り、楊枝(ピック)でさして固定する。

<付け合わせ・お好みで> じゃがいもを半分に切り、くし形切りにする。さっと水にさらしてから耐熱容器にいれ、ラップをしてレンジ600ｗで1分加熱する。②のフライパンでメカジキと一緒にこんがりと焼く。