汁物
トウモロコシの冷静ポタージュ。
投稿日2015/06/07
更新日2015/06/07
調理時間30分
生のトウモロコシの糖度を大切に甘くシンプルに仕上げこの夏の定番を提供します。
材料（２人分）
- とうもろこし1本
- A水600cc
- Aローリエ1枚
- B牛乳500cc
- B塩小さじ1
- B胡椒小さじ1
- プレーンヨーグルト大さじ2
- パセリフレーク少々
作り方
ポイント
滑らかにさせるのがポイントなのでブレンダーでよく撹拌させて下さい。
- 1
とうもろこしは包丁で実を削ぎ落とし、手鍋に入れAを加え中火で柔らかくなるまで煮て（約２０分）ローリエは取り出す。
- 2
１をブレンダーでなめらかになるまで撹拌させ細かいざるで手鍋にもどし弱火で火をつつけBを入れ味が決まったら火を止め粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 3
２にプレーンヨーグルトを加えかるくかきまぜ器にそそぎパセリフレークを散らす。
レシピID
128343
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「とうもろこし」の基礎
- Artist
kei
料理研究家。 神奈川県鎌倉市出身。明治11年創業の老舗・神奈川県箱根町「箱根富士屋ホテル」でフレンチの修行を積んだ後、俳優としてドラマ、映画、舞台などに出演。その傍ら、「調理師免許、フードコーディネーター認定書を取得して、料理家に転身。男性から女性に向けたおもてなし料理「僕の番ごはん」をはじめ、雑誌・テレビなどの各メディアや企業へのレシピ提供、フードイベント出演など、幅広く活動する。
