【揚げない！】手羽元のからあげとごまと小ねぎのレモンたれ

材料2人分

• 手羽元
  6〜8本
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• B
  小ねぎ
  5本
• B
  白ごま
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  薄口しょうゆ
  小さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートワイドを敷く。手羽元は食べやすくするために骨と身の間に切り込みを入れ、フォークで数カ所刺す。小ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  ボウルにA 料理酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、にんにく（すりおろし）小さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1を混ぜ合わせ、手羽元を浸してよく揉みこみ、１時間程漬ける。

  
• 2

  片栗粉を入れたバットに1を入れ、全体に軽くまぶす。

  
• 3

  ホイルシートを敷いたフライパンに1を入れてから中火で加熱する。蓋をして全体に焼き色が付くまで焼く。

  
• 4

  弱火にし、時折裏表を返しながら火が通るまで15分程度蒸し焼きにする。 その間にボウルにB 小ねぎ5本、白ごま小さじ1、レモン汁小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。 肉が焼けたら取り出し、器に盛り付けてたれをかける。

  

ポイント

・手羽もとに片栗粉をつけるときにたくさん付けてしまうと仕上がりが粉っぽくなるので、余分な粉は軽くはたいておとしましょう。 ・キチントさんフライパン用ホイルシートを使用する際は中火以下で。加熱し過ぎないよう、火加減に十分ご注意ください。 ・加熱時間は、あくまで目安です。 ・キチントさんフライパン用ホイルシートに食材をのせた後、点火してください。

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