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    シャキシャキな「チキンバーグの照り焼き」

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    シャキシャキな「チキンバーグの照り焼き」

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    • 投稿日2014/08/21

    • 更新日2014/08/21

    • 調理時間15

    鶏ミンチ肉の中に麺棒で叩いて軽くつぶした蓮根を混ぜてハンバーグにして仕上げに甘辛く味のタレ焼きにしました。 間違いなくご飯に合います!!ビールにもね(笑)

    材料2人分3~4人前

    • 蓮根
      1個(6cm長さ)
    • 鶏ももミンチ肉
      400g
    • 小麦粉
      大さじ3
    • しし唐
      8本
    • A
      おろし生姜
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      少々
    • B
      醤油、みりん、酒、水
      各大さじ4
    • B
      砂糖
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    ソースに照りが出るまでしっかりと煮詰めて鶏バーグに絡めてくださいね。

    • 蓮根は皮をむき包丁で一口大のサイズに切り袋に入れて麺棒で少し形が残る程度叩いて潰します。

      工程写真
    • 1

      鶏ももミンチ肉をボウルに入れてA おろし生姜小さじ1、酒大さじ1、塩少々を加えよく混ぜ合わせ、蓮根を加えて再び混ぜ合わせたらハンバーグの形にして小麦粉を薄く付けます。

      工程写真
    • 2

      熱したフライパンにサラダ油を入れて1としし唐を中火の弱火で焼きます。

      工程写真
    • 3

      B 醤油、みりん、酒、水各大さじ4、砂糖大さじ3を加えて少し煮詰めます。 ソースに照りがでてハンバーグに絡まったら出来上がりです。

      工程写真
    レシピID

    119022

    「れんこん」の基礎

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    かめきちパパ

    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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