1. ご飯が進む定食屋さん風『かつとじ』

    ご飯が進む定食屋さん風『かつとじ』 8分前

    133人がこのレシピをお気に入りにしました！
  2. ホッ！と定番キムチ鍋

    ホッ！と定番キムチ鍋 24分前

    136人がこのレシピをお気に入りにしました！
  3. お箸がすすむ♪白菜とちくわときゅうりの韓国風ごま和えサラダ

    お箸がすすむ♪白菜とちくわときゅうりの韓国風ごま和えサラダ 39分前

    115人がこのレシピをお気に入りにしました！
  4. 凍ったままレンチンでOK！手軽さ段違い♡『冷凍里芋の煮物』

    凍ったままレンチンでOK！手軽さ段違い♡『冷凍里芋の煮物』 42分前

    108人がこのレシピをお気に入りにしました！
  5. ミキサーで混ぜるだけ！さつまいものベイクドチーズケーキ

    ミキサーで混ぜるだけ！さつまいものベイクドチーズケーキ 42分前

    132人がこのレシピをお気に入りにしました！

  6. ＼今話題のレシピを見つけよう！／

    タイムラインを見る

圧力鍋でちょっと本格的な醤油ラーメン

30分
かめきちパパ
7 23

2015.03.01

分類主食

調理時間： 30分

ID 127006

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

なんと、ワンダーシェフさんの業務用の圧力鍋を使用して煮豚、煮卵、簡単ラーメン出汁を作ったちょっと本格的な醤油ラーメンです。もうすぐ父の日です　お父さんに圧力鍋をプレゼントし本格的な料理を作ってもらうのもいいですよー　

圧力鍋 和食 おもてなし 卵 シニア 豚肉かたまり（ブロック） 中華めん

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
中華麺(生) 4玉
卵 4個
豚バラ肉(ブロック) 350g
白葱 1本
生姜 2片
A
 水 500cc
A
 砂糖 大さじ2
A
 みりん 大さじ1
A
 醤油 大さじ3
手羽先(先の部分 12個
B
 昆布 10㎝角1枚
B
 水 2L
がらスープの素(ペースト) 70g
醤油 大さじ5
作り方
Point!
中がトロトロの半熟煮卵を作るのは卵のサイズが
７０ｇほどあれば蒸らしは５分ほどです
逆に６０ｇほどでしたら蒸らしは３分ほどです
煮豚は冷蔵庫で冷やした状態だと薄く切りやすいですよ
  1. 煮豚を作ります
    豚バラ肉は半分に切って切った肉を半分に折り曲げてタコ紐で
    しっかりと全体に巻きます
  2. 圧力鍋に分量外のサラダ油大さじ１を入れて白葱と生姜を弱火で炒め
    香りが出てきたら（１）の豚肉を入れて全体に焼き色がつく程度焼き
    火を止めます
  3. （A）の材料を加えて蓋をし強火にかけ圧がかかったら弱火で２０分、加圧し
    火を止め圧が下がったら蓋をあけ豚肉を小さな器に入れて煮汁を加え蓋をし
    半日寝かせます
    （この時に残った煮汁は捨てないでくださいね）
  4. 煮卵を作ります
    卵は常温にもどしておきます
    圧力鍋に４００ｃｃの水を入れ蒸しすを置きドーナツ型に成型したアルミホイルを
    ４個置きます
  5. 卵の先が尖ったほうを下にしてアルミホイルの上に卵が倒れないように置きます
    こうすると黄身がちょうど卵の真中あたりにきますよ
    蓋をして弱火にかけ圧がかかったら火を止め４分蒸らして
    水をかけて急冷させ圧をさげ卵を冷水に落とし一気に冷まします
  6. 卵の殻を剥きジッパーつきの保存バックに（３）の残った煮汁と一緒に入れて
    冷蔵庫で一晩寝かせます（煮汁は冷ましたものを使用してくださいね）
  7. ラーメン出汁を作ります
    圧力鍋によく水洗いした手羽先と昆布、水を入れて蓋をし強火にかけ
    圧がかかったら弱火で普通圧タイプ１５分加圧し火を止めてそのまま圧をさげます
  8. 蓋をあけがらスープの素、醤油を加えてひと煮立ちしたら火を止め
    ラーメン出汁の完成です
    中華麺を茹でて器に盛りラーメン出汁をかけタコ紐を取り薄く切った煮豚、煮卵を盛ったら出来上がりです（お好みで青ネギやなるとなんかを加えてくださいね）
7 23
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月21日更新！
    万能＆作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    万能＆作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    この特集を読む
  2. PR 10月1日更新！
    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    この特集を読む
  3. PR 9月24日更新！
    炒める&煮るがフライパン1つで完了！我が家の定番ポークカレー

    炒める&煮るがフライパン1つで完了！我が家の定番ポークカレー

    この特集を読む
  4. PR 9月30日更新！
    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    この特集を読む
  5. PR 10月21日更新！
    子どもと一緒に作っても◎！「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    子どもと一緒に作っても◎！「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    この特集を読む
  6. PR 10月21日更新！
    トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    この特集を読む
  7. PR 10月1日更新！
    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    この特集を読む
  8. PR 10月21日更新！
    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    この特集を読む
  9. PR 10月1日更新！
    重ねて煮るだけ！豚バラと白菜のとろとろだし煮

    重ねて煮るだけ！豚バラと白菜のとろとろだし煮

    この特集を読む
  10. PR 10月21日更新！
    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ！さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ！さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    この特集を読む
  11. PR 10月14日更新！
    焼肉のたれでうま辛！やみつき鶏チリ

    焼肉のたれでうま辛！やみつき鶏チリ

    この特集を読む
  12. PR 10月22日更新！
    レストラン生まれの本格的な味！贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    レストラン生まれの本格的な味！贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    この特集を読む
  13. PR 10月21日更新！
    冷凍うどんで簡単！中華風「もっちりゴマ団子」

    冷凍うどんで簡単！中華風「もっちりゴマ団子」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう！

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます！

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×ジップロック (21) シニア×らっきょう (10) 卵×アレンジトースト (9) 和食×上新粉 (5) 中華めん×醤油ラーメン (3) 圧力鍋×麺 (3) 豚肉かたまり（ブロック）×醤油 (3)
もっと見る

関連コラム article

PR

このページをみんなに知らせよう!

Copyright © 2012 Nadia All Rights Reserved.

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料でお試し！

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円（税抜）が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは