Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索！
  1. ヘルシー！鶏むね肉の旨塩炒め【10分・旨ねぎだれ使用】

    ヘルシー！鶏むね肉の旨塩炒め【10分・旨ねぎだれ使用】 2分前

    100人がこのレシピをお気に入りにしました！
  2. お酒もご飯もすすむ！「甘辛チキン竜田のおろしぽん酢浸し」

    お酒もご飯もすすむ！「甘辛チキン竜田のおろしぽん酢浸し」 5分前

    180人がこのレシピをお気に入りにしました！
  3. 皮なし♡カニしゅうまい【#作り置き#冷凍保存#レンジ】

    皮なし♡カニしゅうまい【#作り置き#冷凍保存#レンジ】 11分前

    128人がこのレシピをお気に入りにしました！
  4. むね肉の梅しそ肉団子【#作り置き#冷凍保存#お弁当】

    むね肉の梅しそ肉団子【#作り置き#冷凍保存#お弁当】 12分前

    133人がこのレシピをお気に入りにしました！
  5. レンジで3分・1人前レシピ「韓国風アボカドうどん」

    奥山 まりさんがレシピを投稿しました！14分前

  6. ＼今話題のレシピを見つけよう！／

    タイムラインを見る

Nadiaの無料会員になって
お気に入りのレシピをストックしよう！

会員登録はこちら

レシピ検索

ランキング

料理の基礎

Nadiaコラム

Artist申請について

Nadiaについて

料理学校

圧力鍋でちょっと本格的な醤油ラーメン

30分
かめきちパパ
5 12

2015.03.01

分類主食

調理時間： 30分

ID127006

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

なんと、ワンダーシェフさんの業務用の圧力鍋を使用して煮豚、煮卵、簡単ラーメン出汁を作ったちょっと本格的な醤油ラーメンです。もうすぐ父の日です　お父さんに圧力鍋をプレゼントし本格的な料理を作ってもらうのもいいですよー　

圧力鍋 和食 おもてなし 卵 シニア 豚肉かたまり（ブロック） 中華めん

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
中華麺(生) 4玉
卵 4個
豚バラ肉(ブロック) 350g
白葱 1本
生姜 2片
A
 水 500cc
A
 砂糖 大さじ2
A
 みりん 大さじ1
A
 醤油 大さじ3
手羽先(先の部分 12個
B
 昆布 10㎝角1枚
B
 水 2L
がらスープの素(ペースト) 70g
醤油 大さじ5
作り方
Point!
中がトロトロの半熟煮卵を作るのは卵のサイズが ７０ｇほどあれば蒸らしは５分ほどです 逆に６０ｇほどでしたら蒸らしは３分ほどです 煮豚は冷蔵庫で冷やした状態だと薄く切りやすいですよ
  1. 煮豚を作ります
    豚バラ肉は半分に切って切った肉を半分に折り曲げてタコ紐で
    しっかりと全体に巻きます
  2. 圧力鍋に分量外のサラダ油大さじ１を入れて白葱と生姜を弱火で炒め
    香りが出てきたら（１）の豚肉を入れて全体に焼き色がつく程度焼き
    火を止めます
  3. （A）の材料を加えて蓋をし強火にかけ圧がかかったら弱火で２０分、加圧し
    火を止め圧が下がったら蓋をあけ豚肉を小さな器に入れて煮汁を加え蓋をし
    半日寝かせます
    （この時に残った煮汁は捨てないでくださいね）
  4. 煮卵を作ります
    卵は常温にもどしておきます
    圧力鍋に４００ｃｃの水を入れ蒸しすを置きドーナツ型に成型したアルミホイルを
    ４個置きます
  5. 卵の先が尖ったほうを下にしてアルミホイルの上に卵が倒れないように置きます
    こうすると黄身がちょうど卵の真中あたりにきますよ
    蓋をして弱火にかけ圧がかかったら火を止め４分蒸らして
    水をかけて急冷させ圧をさげ卵を冷水に落とし一気に冷まします
  6. 卵の殻を剥きジッパーつきの保存バックに（３）の残った煮汁と一緒に入れて
    冷蔵庫で一晩寝かせます（煮汁は冷ましたものを使用してくださいね）
  7. ラーメン出汁を作ります
    圧力鍋によく水洗いした手羽先と昆布、水を入れて蓋をし強火にかけ
    圧がかかったら弱火で普通圧タイプ１５分加圧し火を止めてそのまま圧をさげます
  8. 蓋をあけがらスープの素、醤油を加えてひと煮立ちしたら火を止め
    ラーメン出汁の完成です
    中華麺を茹でて器に盛りラーメン出汁をかけタコ紐を取り薄く切った煮豚、煮卵を盛ったら出来上がりです（お好みで青ネギやなるとなんかを加えてくださいね）
5 12
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を
    おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を この特集を読む
  2. PR 【PR】だしの香りとうま味を存分に味わって！あごだしつゆで作る簡単おかず
    だしの香りとうま味を存分に味わって！あごだしつゆで作る簡単おかず この特集を読む
  3. PR 【PR】野菜の作り置きは「酢トック」で！チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ
    野菜の作り置きは「酢トック」で！チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ この特集を読む
  4. PR 【PR】結果発表！15分でパパッと！HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト
    結果発表！15分でパパッと！HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト この特集を読む
  5. PR 【PR】YOSHIROさんのレシピ動画が公開！チーズで美味しいアスリートごはん
    YOSHIROさんのレシピ動画が公開！チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  6. PR 【PR】ホイルシートで2品同時調理！「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」
    ホイルシートで2品同時調理！「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」 この特集を読む
  7. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  8. PR 【PR】丸めるだけのコロコロしゅうまいも！取っ手のとれるフライパンレシピ集
    丸めるだけのコロコロしゅうまいも！取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  9. PR 【PR】ジューシー簡単なお肉料理も！BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    ジューシー簡単なお肉料理も！BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  10. PR 【PR】シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集
    シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×両手鍋 (14) シニア×素麺 (10) 卵×おいなりさん (6) 和食×中華風 (4) 中華めん×麺 (3) 圧力鍋×鶏肉料理 (3) 豚肉かたまり（ブロック）×醤油 (3)
もっと見る

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

このページをみんなに知らせよう!

Copyright © 2012 Nadia All Rights Reserved.