Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. レンジで簡単!*小松菜とえのきと油揚げの白だし煮*

    レンジで簡単!*小松菜とえのきと油揚げの白だし煮* 1時間前

    201人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 【保存版】グラタンを美味しくするベシャメルソース

    【保存版】グラタンを美味しくするベシャメルソース 2時間前

    126人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 牛肉と大根の甘辛コチュジャン炒め

    道添明子〈あーぴん〉さんがレシピを投稿しました!4時間前

  4. 【ハヤトウリレシピ】こく旨♡無水de濃厚♡鯖缶のトマト缶♡

    美桜さんがレシピを投稿しました!5時間前

  5. 【ハヤトウリレシピ】シャキうまっ♡ドレッシングde浅漬け♡

    美桜さんがレシピを投稿しました!5時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

圧力鍋でちょっと本格的な醤油ラーメン

30

2015.03.01

分類主食

調理時間: 30分

ID 127006

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

なんと、ワンダーシェフさんの業務用の圧力鍋を使用して煮豚、煮卵、簡単ラーメン出汁を作ったちょっと本格的な醤油ラーメンです。もうすぐ父の日です お父さんに圧力鍋をプレゼントし本格的な料理を作ってもらうのもいいですよー 

圧力鍋 和食 おもてなし シニア 豚肉かたまり(ブロック) 中華めん

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
中華麺(生) 4玉
4個
豚バラ肉(ブロック) 350g
白葱 1本
生姜 2片
A
500cc
A
砂糖 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
醤油 大さじ3
手羽先(先の部分 12個
B
昆布 10㎝角1枚
B
2L
がらスープの素(ペースト) 70g
醤油 大さじ5
作り方
Point!
中がトロトロの半熟煮卵を作るのは卵のサイズが 70gほどあれば蒸らしは5分ほどです 逆に60gほどでしたら蒸らしは3分ほどです 煮豚は冷蔵庫で冷やした状態だと薄く切りやすいですよ
  1. 煮豚を作ります
    豚バラ肉は半分に切って切った肉を半分に折り曲げてタコ紐で
    しっかりと全体に巻きます
  2. 圧力鍋に分量外のサラダ油大さじ1を入れて白葱と生姜を弱火で炒め
    香りが出てきたら(1)の豚肉を入れて全体に焼き色がつく程度焼き
    火を止めます
  3. (A)の材料を加えて蓋をし強火にかけ圧がかかったら弱火で20分、加圧し
    火を止め圧が下がったら蓋をあけ豚肉を小さな器に入れて煮汁を加え蓋をし
    半日寝かせます
    (この時に残った煮汁は捨てないでくださいね)
  4. 煮卵を作ります
    卵は常温にもどしておきます
    圧力鍋に400ccの水を入れ蒸しすを置きドーナツ型に成型したアルミホイルを
    4個置きます
  5. 卵の先が尖ったほうを下にしてアルミホイルの上に卵が倒れないように置きます
    こうすると黄身がちょうど卵の真中あたりにきますよ
    蓋をして弱火にかけ圧がかかったら火を止め4分蒸らして
    水をかけて急冷させ圧をさげ卵を冷水に落とし一気に冷まします
  6. 卵の殻を剥きジッパーつきの保存バックに(3)の残った煮汁と一緒に入れて
    冷蔵庫で一晩寝かせます(煮汁は冷ましたものを使用してくださいね)
  7. ラーメン出汁を作ります
    圧力鍋によく水洗いした手羽先と昆布、水を入れて蓋をし強火にかけ
    圧がかかったら弱火で普通圧タイプ15分加圧し火を止めてそのまま圧をさげます
  8. 蓋をあけがらスープの素、醤油を加えてひと煮立ちしたら火を止め
    ラーメン出汁の完成です
    中華麺を茹でて器に盛りラーメン出汁をかけタコ紐を取り薄く切った煮豚、煮卵を盛ったら出来上がりです(お好みで青ネギやなるとなんかを加えてくださいね)
6 15
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 白味噌×豆乳でクリーミーに♪玄米リゾット
    白味噌×豆乳でクリーミーに♪玄米リゾット この特集を読む
  2. PR かつおの臭み取りは砂糖で!「砂糖〆かつお」
    かつおの臭み取りは砂糖で!「砂糖〆かつお」 この特集を読む
  3. PR 毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中! この特集を読む
  4. Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む
  5. PR ル・クルーゼで美味しく、美しく。料理家愛用の5点を紹介
    ル・クルーゼで美味しく、美しく。料理家愛用の5点を紹介 この特集を読む
  6. PR あと一品に!ブロッコリーとじゃがいものタルタルサラダ
    あと一品に!ブロッコリーとじゃがいものタルタルサラダ この特集を読む
  7. PR 「京風割烹 白だし」で味しみ大根の和風肉巻き
    「京風割烹 白だし」で味しみ大根の和風肉巻き この特集を読む
  8. PR えっ?あの○○で?! ●時短であめ色!オニグラスープ●
    えっ?あの○○で?! ●時短であめ色!オニグラスープ● この特集を読む
  9. PR ホリデーシーズンは、華やかなカラーで
    ホリデーシーズンは、華やかなカラーで この特集を読む
  10. PR 身体が芯から温まる♪とろ~りチーズの絶品白菜おかず
    身体が芯から温まる♪とろ~りチーズの絶品白菜おかず この特集を読む
  11. PR 洗い物が少なく、簡単に作れる♪「鶏むね肉のホイル焼き」
    洗い物が少なく、簡単に作れる♪「鶏むね肉のホイル焼き」 この特集を読む
  12. PR BRUNO crassy+で旬食材のクリーミーキッシュ
    BRUNO crassy+で旬食材のクリーミーキッシュ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×中華風 (18) シニア×白ネギ (11) 卵×ニョッキ (8) 和食×昆布だし (5) 中華めん×麺 (3) 圧力鍋×鶏手羽先 (3) 豚肉かたまり(ブロック)×醤油 (3)
もっと見る

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは