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豆腐の照り焼き

  • 2015.05.10

  • 127591
  • 主菜
    豆腐の照り焼き
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    コメント

    豆腐をしっかりと水切りをして小麦粉をつけて焼いて自家製丼つゆの素で照り焼きにしました
    豆腐に少し多めに小麦粉をつけると味をしっかり吸って、ぽったりした感じになって食感が楽しいですよ~

    材料(2人前)

    1丁
    1株
    1片
    大さじ3
    A 大さじ3
    A 100cc

    作り方

    下準備

    豆腐は8等分に切って耐熱皿に入れてラップをし
    レンジで2分加熱してから冷まして水切りします
    ほうれん草は5cm幅にざく切りにします
    生姜はすりおろして(A)と一緒に混ぜ合わせておきます

    1

    水気を切った豆腐に小麦粉をたっぷり目につけ
    熱したフライパンにサラダ油を入れて豆腐を焼きます

    2

    しっかりと焼き色がつくまで中火で焼きます

    3

    ほうれん草を加えさらに炒めます

    4

    (A)を加えて中火で煮汁が少なくなるまで炒め煮にしたら出来上がりです

    ポイント

    丼つゆの素の【材料】・【作り方】

    濃口醤油      180cc
    薄口醤油      120cc
    みりん       120cc
    砂糖        100g

    *上の調味料を鍋に入れ沸騰ささないように煮て冷まします
    *これに、必要に応じて水やだし汁で割って使います

    このレシピのキーワード
    和食 時短 ほうれん草 豆腐 シニア

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