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    主菜

    豆腐の照り焼き

    • 投稿日2015/05/10

    • 更新日2015/05/10

    • 調理時間15

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    豆腐をしっかりと水切りをして小麦粉をつけて焼いて自家製丼つゆの素で照り焼きにしました 豆腐に少し多めに小麦粉をつけると味をしっかり吸って、ぽったりした感じになって食感が楽しいですよ~

    材料2人前

    • 木綿豆腐
      1丁
    • ほうれん草
      1株
    • 生姜
      1片
    • 小麦粉
      大さじ3
    • A
      丼つゆの素
      大さじ3
    • A
      100cc

    作り方

    ポイント

    丼つゆの素の【材料】・【作り方】 濃口醤油      180cc 薄口醤油      120cc みりん       120cc 砂糖        100g *上の調味料を鍋に入れ沸騰ささないように煮て冷まします *これに、必要に応じて水やだし汁で割って使います

    • 豆腐は8等分に切って耐熱皿に入れてラップをし レンジで2分加熱してから冷まして水切りします ほうれん草は5cm幅にざく切りにします 生姜はすりおろして(A)と一緒に混ぜ合わせておきます

    • 1

      水気を切った豆腐に小麦粉をたっぷり目につけ 熱したフライパンにサラダ油を入れて豆腐を焼きます

      工程写真
    • 2

      しっかりと焼き色がつくまで中火で焼きます

      工程写真
    • 3

      ほうれん草を加えさらに炒めます

      工程写真
    • 4

      (A)を加えて中火で煮汁が少なくなるまで炒め煮にしたら出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    127591

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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