円熟ＲＩＣＨで蓮根とパルメザンの和風スクランブルエッグサンド

材料2人分

• 円熟ＲＩＣＨ
  2枚（6枚切り）
• ベーコン
  2枚
• 蓮根
  1.5㎝長さ
• 卵
  2個
• パルメジャーノチーズ
  大さじ2
• パセリ
  小さじ2
• 塩、胡椒
  少々
• だし汁
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2

作り方

• 下準備
  卵は割りほぐしだし汁を入れてフライパンで スクランブルエッグに炒めます

  
• 1

  ベーコンは3㎝長さに蓮根は5㎜厚さの半月切りにし フライパンで塩、胡椒をしさっと炒めておきます

  
• 2

  円熟RICHを横半分に切り下の段にはA 粒マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ2を 塗ってスクランブルエッグをのせます

  
• 3

  パンで挟んで上の段位にもマスタードマヨ、ベーコン パルメジャーノチーズ、パセリのみじんきりをのせ 800wのオーブントースターで2分ほど焼いたら出来上がりです

  

ポイント

パルメジャーノチーズが無ければピザ用チーズで代用してくださいね

作ってみた！

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