主菜

手羽中のカレー風味唐揚げ

手羽中肉に下味をつけて揚げたものを甘辛味のタレに絡めていただきます。仕上げにすりごまをしっかりとふりかけると風味が良くなりますよ娘は缶酎ハイ片手に食べてました。

材料4人分

タレに絡めてから少し置いて粗熱が取れてから食べるのがお勧めですよー

準
A おろし生姜、ニンニク各小さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、カレー粉小さじ1、B 醤油大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1は各ボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます
1
A おろし生姜、ニンニク各小さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、カレー粉小さじ1に手羽中肉を入れて揉み込むように混ぜ合わせて冷蔵庫で15分ほど寝かせます。寝かせた手羽中はキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります
2
①に小麦粉をまぶして160度の揚げ油で3〜4分揚げます
3
こんな感じの色になりますよ
4
小さめのフライパンにB 醤油大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1と揚げた手羽中を入れて中火にかけタレを全体に絡めます
5
仕上げにすりゴマをお好みの量をふりかけて出来上がりです