主菜
手羽中のカレー風味唐揚げ
投稿日2020/08/18
更新日2020/08/18
調理時間15分
手羽中肉に下味をつけて揚げたものを甘辛味のタレに絡めて いただきます。 仕上げにすりごまをしっかりとふりかけると風味が良くなりますよ 娘は缶酎ハイ片手に食べてました。
材料4人分
- 手羽中16本
- 小麦粉大さじ2
- すりゴマ適量
- 揚げ油適量
- Aおろし生姜、ニンニク各小さじ1
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- B醤油大さじ2
- Bみりん、砂糖各大さじ1
作り方
ポイント
タレに絡めてから少し置いて粗熱が取れてから食べるのがお勧めですよー
- 準
A おろし生姜、ニンニク各小さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、カレー粉小さじ1、B 醤油大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1は各ボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます
- 1
A おろし生姜、ニンニク各小さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、カレー粉小さじ1に手羽中肉を入れて揉み込むように混ぜ合わせて 冷蔵庫で15分ほど寝かせます。寝かせた手羽中は キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります
- 2
①に小麦粉をまぶして160度の揚げ油で3〜4分揚げます
- 3
こんな感じの色になりますよ
- 4
小さめのフライパンにB 醤油大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1と揚げた手羽中を入れて 中火にかけタレを全体に絡めます
- 5
仕上げにすりゴマをお好みの量をふりかけて出来上がりです
レシピID
396862
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります