副菜
ビールにもおやつにも「蓮根チップス」
投稿日2020/11/23
更新日2020/11/23
調理時間10分
揚げ物をする時についでに揚げるって感じで作ります 蓮根は皮付きがお勧めですよー コンソメ味はどうやって作るのか調べてみようかと・・・ 油はできれば新しい最初のものを使うのがお勧めです おやつにもビールのあてにもぴったりですよー
材料2人分
- 蓮根3㎝長さ
- 塩適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
お酒の肴 ★★★★★ （まさにビールにぴったりですがスパークリングワインなんかにもいいですよ） ご飯のおかず ★ （これはなかなかご飯に合う感じでは無いですね💦）
- 準
蓮根は皮をしっかりと洗ってキッチンペーパーなどで 水分を拭き取ります
- 1
蓮根を1.5mmほどの薄さに切ります
- 2
鍋に揚げ油を入れて160度の温度にし蓮根を入れます
- 3
蓮根が少し沿ってきて薄い茶色になってきたら 揚げ上がりのサインです
- 4
上の写真あたりから30秒ほど揚げたら出来上がりです
- 5
器に盛って塩をふりかけていただきます
レシピID
401885
質問
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「れんこん」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
