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ちょっと贅沢に「鯛の焼き飯」チャーハンレシピVol.5

主食

ちょっと贅沢に「鯛の焼き飯」チャーハンレシピVol.5
  • 投稿日2022/05/31

  • 調理時間15

鯛のサクをバター醤油味で焼いたものを焼き飯に加えて いただきます。 鯛ご飯の焼き飯版って感じでございます。 鯛の主張力が凄いってわかる焼き飯ですよ〜

材料2人分

  • 鯛(刺身用)
    1/2サク
  • ご飯
    茶碗2杯分
  • 2個
  • 刻み葱
    1本分
  • 塩、胡椒
    適量
  • 小麦粉
    大さじ2
  • バター
    20g
  • 醤油
    大さじ1+大さじ1強

作り方

ポイント

鯛はあまり崩しすぎずざっくりと存在感があるように 作ってくださいねぇ

  • 鯛(刺身用)は塩、黒胡椒をし薄く小麦粉をつけます

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンにバターを溶かして①の鯛を中火で ソテーし醤油(大さじ1)を回しかけ中まで火を通します

    工程写真
  • 2

    熱したフライパンにサラダ油を大さじ2ほど入れて溶き卵を 流し入れ半熟状になればご飯を加え手早く混ぜ合わせます

    工程写真
  • 3

    鯛を加えたらざっくりと崩しながら炒め塩、胡椒をします

    工程写真
  • 4

    残りの醤油を回しかけ全体に混ぜ合わせたら器に盛って 刻み葱を散らしたら出来上がりです

    工程写真
  • 5

    鯛のサクが大きめで残ったら薄めに切って器に並べ

    工程写真
  • 6

    オリーブオイル、酢、砂糖、醤油、練り辛子を混ぜ合わせた ものをかけてカルパッチョにしました。 これまた美味しいんですよね

    工程写真
レシピID

438221

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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