【照り焼き麻婆豆腐】中華じゃないのに麻婆っぽい不思議

材料1人分

• 豚ひき肉
  90g
• 木綿豆腐
  150g
• 長ネギ
  1/3本
• A
  おろしニンニク
  2cm
• A
  おろし生姜
  2cm
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  きび砂糖
  小さじ2(白砂糖でOK)
• B
  水
  80ml
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  20ml
• 小ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  ・C 片栗粉小さじ1、水20mlを混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作っておく。 ・長ネギはみじん切りにしておく。 ・木綿豆腐はペーパ＾で包み、ラップをして、500wで2分加熱する。その後ひと口サイズに切る。

  
• 1

  フライパンに豚ひき肉を入れて、中火にかける。

  
• 2

  お肉の色が変わったら、A おろしニンニク2cm、おろし生姜2cmを入れる。

  
• 3

  香りが出てきたら、B 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、きび砂糖小さじ2、水80mlを入れて、強火にかける。

  
• 4

  沸騰して1分ほど経ったら、切った長ネギと豆腐、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

  
• 5

  器に盛り付け、小ネギを散らす。

  

ポイント

豆腐の水切りをすることで、味がしみしみ美味しいです。

作ってみた！

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