牡蠣とトマトのイタリアンマリネ

材料2人分（2人分）

• 牡蠣
  80～100g
• トマト
  中玉1個
• 紫玉ねぎ
  100g
• A
  オリーブオイル
  大匙4
• A
  白ワインビネガー
  大匙2
• A
  砂糖
  小匙2と1/2
• A
  レモン
  スライス2.3枚
• A
  乾燥バジル
  適量(お好み量)

作り方

• 1

  ①紫玉ねぎはスライサーなどで薄切りにし、水にさらしておく。トマトは2cm角くらいに切る。 A オリーブオイル大匙4、白ワインビネガー大匙2、砂糖小匙2と1/2、レモンスライス2.3枚、乾燥バジル適量(お好み量)の材料を全部あわせ、水気を絞った紫玉ねぎ、トマトも一緒に合わせておく。

  
• 2

  牡蠣は洗い、水気をとる(そのまま使える牡蠣を使用)フライパンに牡蠣、白ワインをいれる。

  
• 3

  アルミホイルなどでフタをし、弱火で蒸し焼きにする。両面2分づつくらい。

  
• 4

  ふっくらしてきたらok。

  
• 5

  牡蠣が焼けたら、①の中に入れてあえる。1時間ほど冷蔵庫で冷やしてできあがり。 時間があれば、半日～1日漬けるとさらに味が染みて美味しいです。

  
• 6

  そのまま食べても、バケットにのっけて食べても美味しいです。

  

ポイント

牡蠣はふっくらしてきたら、焼き上がり。半日～1日置くとさらに美味しいです。

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