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牡蠣とトマトのイタリアンマリネ

  • 2013.12.26

  • 112501
    牡蠣とトマトのイタリアンマリネ
    牡蠣とトマトのイタリアンマリネ牡蠣とトマトのイタリアンマリネ

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    旬のプリッとした広島産牡蠣と広島産レモンを使って簡単マリネを作りました。バジルとトマトを入れてイタリアン風。

    材料(2人分)

    80~100g
    中玉1個
    100g
    大匙4
    大匙2
    小匙2と1/2
    スライス2.3枚
    適量(お好み量)

    作り方

    1

    ①紫玉ねぎはスライサーなどで薄切りにし、水にさらしておく。トマトは2cm角くらいに切る。
    ◆の材料を全部あわせ、水気を絞った紫玉ねぎ、トマトも一緒に合わせておく。

    2

    牡蠣は洗い、水気をとる(そのまま使える牡蠣を使用)フライパンに牡蠣、白ワインをいれる。

    3

    アルミホイルなどでフタをし、弱火で蒸し焼きにする。両面2分づつくらい。

    4

    ふっくらしてきたらok。

    5

    牡蠣が焼けたら、①の中に入れてあえる。1時間ほど冷蔵庫で冷やしてできあがり。
    時間があれば、半日~1日漬けるとさらに味が染みて美味しいです。

    6

    そのまま食べても、バケットにのっけて食べても美味しいです。

    ポイント

    牡蠣はふっくらしてきたら、焼き上がり。半日~1日置くとさらに美味しいです。

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