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牡蠣とトマトのイタリアンマリネ

20

2013.12.26

分類副菜

調理時間: 20分

ID112501

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

旬のプリッとした広島産牡蠣と広島産レモンを使って簡単マリネを作りました。バジルとトマトを入れてイタリアン風。

おもてなし 記念日 マリネ 牡蠣

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材料2人分(2人分)
牡蠣 80~100g
トマト 中玉1個
紫玉ねぎ 100g
A
オリーブオイル 大匙4
A
白ワインビネガー 大匙2
A
砂糖 小匙2と1/2
A
レモン スライス2.3枚
A
乾燥バジル 適量(お好み量)
作り方
Point!
牡蠣はふっくらしてきたら、焼き上がり。半日~1日置くとさらに美味しいです。
  1. ①紫玉ねぎはスライサーなどで薄切りにし、水にさらしておく。トマトは2cm角くらいに切る。
    A

    オリーブオイル 大匙4、白ワインビネガー 大匙2、砂糖 小匙2と1/2、レモン スライス2.3枚、乾燥バジル 適量(お好み量)

    の材料を全部あわせ、水気を絞った紫玉ねぎ、トマトも一緒に合わせておく。
  2. 牡蠣は洗い、水気をとる(そのまま使える牡蠣を使用)フライパンに牡蠣、白ワインをいれる。
  3. アルミホイルなどでフタをし、弱火で蒸し焼きにする。両面2分づつくらい。
  4. ふっくらしてきたらok。
  5. 牡蠣が焼けたら、①の中に入れてあえる。1時間ほど冷蔵庫で冷やしてできあがり。
    時間があれば、半日~1日漬けるとさらに味が染みて美味しいです。
  6. そのまま食べても、バケットにのっけて食べても美味しいです。
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