牡蠣のオイル漬け。ごま油で。

• 10分

材料（作りやすい分量）

• 牡蠣
  150～200g
• お酒
  大さじ1
• 鷹のツメ
  1/2本
• 花椒(ホール)
  (あれば)小さじ1/2
• 醤油
  小さじ1
• ごま油
  100～150ml

作り方

• 1

  鷹のツメは半分に折って種を出す。

• 2

  牡蠣は流水で洗いザルにあげて水気をよく切る。フライパンにお酒と牡蠣を入れて弱火〜中火で乾煎りする。

  
• 3

  水分がほとんどなくなったら醤油を加えて絡める。

  
• 4

  保存容器に3の牡蠣、鷹のツメ、あえば花椒(ホール)を入れ、ひたひたになるくらいまでごま油を注ぐ。冷蔵庫で保存する。翌日からが食べごろです。

  

ポイント

そのままでもいいですが、レモンを絞ったり、スライスした玉ねぎと一緒に食べても。パスタなどのお料理に使ってもO.K.。 牡蠣を食べ終わった後のオイルも、炒めのもやドレッシングオイルなどに使えます。 山田製油さんのごま油を使いました。

作ってみた！

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