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牡蠣のオイル漬け。ごま油で。

  • 2014.01.08

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    牡蠣のオイル漬け。ごま油で。
    牡蠣のオイル漬け。ごま油で。牡蠣のオイル漬け。ごま油で。

    コメント

    牡蠣をごま油でオイル漬けに。唐辛子でほんのりピリ辛!そのままでも、お料理に使ってもO.K.。漬けたオイルも使えますよ^^

    材料(作りやすい分量)

    150~200g
    大さじ1
    1/2本
    (あれば)小さじ1/2
    小さじ1
    100~150cc

    作り方

    1

    鷹のツメは半分に折って種を出す。

    2

    カキは流水で洗いザルにあげて水気をよく切る。フライパンに酒とカキを入れて弱火〜中火で乾煎りする。

    3

    水分がほとんどなくなったら醤油を加えて絡める。

    4

    保存容器に3の牡蠣、鷹のツメ、(あれば)花椒を入れ、ひたひたくらいにごま油を注ぐ。冷蔵庫で保存する。翌日からが食べごろです。

    ポイント

    そのままでもいいですが、レモンを絞ったり、スライスした玉ねぎと一緒に食べても。パスタなどのお料理に使ってもO.K.。
    牡蠣を食べ終わった後のオイルも、炒めのもやドレッシングオイルなどに使えます。
    山田製油さんのごま油を使いました。

    このレシピのキーワード
    時短 おもてなし 牡蠣 マリネ 記念日

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