牡蠣のオイル漬け。ごま油で。

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2014.01.08

分類

調理時間: 10分

ID 107178

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

牡蠣をごま油でオイル漬けに。唐辛子でほんのりピリ辛!そのままでも、お料理に使ってもO.K.。漬けたオイルも使えますよ^^

    材料

    (作りやすい分量)
    牡蠣 150~200g
    お酒 大さじ1
    鷹のツメ 1/2本
    花椒(ホール) (あれば)小さじ1/2
    醤油 小さじ1
    ごま油 100~150cc

    作り方

    ポイント

    そのままでもいいですが、レモンを絞ったり、スライスした玉ねぎと一緒に食べても。パスタなどのお料理に使ってもO.K.。
    牡蠣を食べ終わった後のオイルも、炒めのもやドレッシングオイルなどに使えます。
    山田製油さんのごま油を使いました。
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    1. 鷹のツメは半分に折って種を出す。
    2. カキは流水で洗いザルにあげて水気をよく切る。フライパンに酒とカキを入れて弱火〜中火で乾煎りする。
    3. 水分がほとんどなくなったら醤油を加えて絡める。
    4. 保存容器に3の牡蠣、鷹のツメ、(あれば)花椒を入れ、ひたひたくらいにごま油を注ぐ。冷蔵庫で保存する。翌日からが食べごろです。
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