牡蠣のオイル漬け。ごま油で。

10

2014.01.08

分類

調理時間: 10分

ID107178

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

牡蠣をごま油でオイル漬けに。唐辛子でほんのりピリ辛!そのままでも、お料理に使ってもO.K.。漬けたオイルも使えますよ^^

時短 おもてなし 牡蠣 マリネ 記念日

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材料(作りやすい分量)
牡蠣 150~200g
お酒 大さじ1
鷹のツメ 1/2本
花椒(ホール) (あれば)小さじ1/2
醤油 小さじ1
ごま油 100~150cc
作り方
Point!
そのままでもいいですが、レモンを絞ったり、スライスした玉ねぎと一緒に食べても。パスタなどのお料理に使ってもO.K.。
牡蠣を食べ終わった後のオイルも、炒めのもやドレッシングオイルなどに使えます。
山田製油さんのごま油を使いました。
  1. 鷹のツメは半分に折って種を出す。
  2. カキは流水で洗いザルにあげて水気をよく切る。フライパンに酒とカキを入れて弱火〜中火で乾煎りする。
  3. 水分がほとんどなくなったら醤油を加えて絡める。
  4. 保存容器に3の牡蠣、鷹のツメ、(あれば)花椒を入れ、ひたひたくらいにごま油を注ぐ。冷蔵庫で保存する。翌日からが食べごろです。
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