副菜
牡蠣のオイル漬け。ごま油で。
投稿日2014/01/08
更新日2014/01/08
調理時間10分
牡蠣をごま油でオイル漬けに。唐辛子でほんのりピリ辛!そのままでも、お料理に使ってもO.K.。漬けたオイルも使えますよ^^
材料（作りやすい分量）
- 牡蠣150～200g
- お酒大さじ1
- 鷹のツメ1/2本
- 花椒(ホール)(あれば)小さじ1/2
- 醤油小さじ1
- ごま油100～150ml
作り方
ポイント
そのままでもいいですが、レモンを絞ったり、スライスした玉ねぎと一緒に食べても。パスタなどのお料理に使ってもO.K.。 牡蠣を食べ終わった後のオイルも、炒めのもやドレッシングオイルなどに使えます。 山田製油さんのごま油を使いました。
- 1
鷹のツメは半分に折って種を出す。
- 2
牡蠣は流水で洗いザルにあげて水気をよく切る。フライパンにお酒と牡蠣を入れて弱火〜中火で乾煎りする。
- 3
水分がほとんどなくなったら醤油を加えて絡める。
- 4
保存容器に3の牡蠣、鷹のツメ、あえば花椒(ホール)を入れ、ひたひたになるくらいまでごま油を注ぐ。冷蔵庫で保存する。翌日からが食べごろです。
レシピID
107178
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