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肉団子のオイトマあんかけ

  • 2014.11.17

  • 121458
    肉団子のオイトマあんかけ
    肉団子のオイトマあんかけ

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    程よい酸味のフレッシュトマトとおいスタソースのあんかけを絡めた肉団子です。冷めても美味しい!

    材料(2人分(ピンポン玉くらいの大きさ15個))

    A 300g
    A 小匙1
    A 20g
    A ひとつまみ
    A 小匙2
    A 適量
    A 大匙1
    60g
    適量
    適量
    B 150g
    B 50g
    B 30g
    B 小匙2
    小匙2
    小匙2
    C 小匙1
    C 小匙2
    お好み量

    作り方

    下準備

    玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りする。

    1

    ボウルにAの材料と玉ねぎを全部入れてよく捏ねる(100回くらい)

    2

    手に少しサラダ油を塗り、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。
    180度に熱した揚げ油でからっと揚げる。

    3

    トマトをザクザク切ります。フライパンにそのトマトとBの材料を入れて中火で煮ます。木べらなどでトマトを崩しながら煮ます。

    4

    トマトがある程度崩れたら、オイスターソース、酢を入れ混ぜます。

    5

    肉団子も入れ、全体にソースをからめながら混ぜ合わせます。
    Cの材料を混ぜて水溶き片栗粉を作り、いったん火を止めて流し入れます。
    すぐに混ぜ合わせ、全体にとろみがついたら、火を止めます。

    6

    器に盛り、お好みであらびきブラックペパーをかけてできあがり!

    ポイント

    肉団子を作るときに手にサラダ油をつけて成型すると、周りがコーティングされます。
    玉ねぎはできるだけ細かくをみじん切りすること、よくタネを捏ねることですね。しっとり肉団子ができます。

    このレシピのキーワード
    トマト おもてなし 子供 豚ひき肉 お弁当

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