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肉団子のオイトマあんかけ

30

2014.11.17

分類

調理時間: 30分

ID121458

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

程よい酸味のフレッシュトマトとおいスタソースのあんかけを絡めた肉団子です。冷めても美味しい!

トマト おもてなし 子供 豚ひき肉 お弁当
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材料(2人分(ピンポン玉くらいの大きさ15個))
A
豚ミンチ 300g
A
おろししょうが(チューブ使用) 小匙1
A
溶き卵 20g
A
ひとつまみ
A
片栗粉 小匙2
A
あらびきブラックペパー 適量
A
大匙1
玉ねぎ 60g
サラダ油(成型用) 適量
揚げ油 適量
B
トマト 150g
B
50g
B
30g
B
砂糖 小匙2
オイスターソース 小匙2
小匙2
C
片栗粉 小匙1
C
小匙2
あらびきブラックペパー(トッピング用) お好み量
作り方
Point!
肉団子を作るときに手にサラダ油をつけて成型すると、周りがコーティングされます。 玉ねぎはできるだけ細かくをみじん切りすること、よくタネを捏ねることですね。しっとり肉団子ができます。
  1. 玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りする。
  2. ボウルにAの材料と玉ねぎを全部入れてよく捏ねる(100回くらい)
  3. 手に少しサラダ油を塗り、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。
    180度に熱した揚げ油でからっと揚げる。
  4. トマトをザクザク切ります。フライパンにそのトマトとBの材料を入れて中火で煮ます。木べらなどでトマトを崩しながら煮ます。
  5. トマトがある程度崩れたら、オイスターソース、酢を入れ混ぜます。
  6. 肉団子も入れ、全体にソースをからめながら混ぜ合わせます。
    Cの材料を混ぜて水溶き片栗粉を作り、いったん火を止めて流し入れます。
    すぐに混ぜ合わせ、全体にとろみがついたら、火を止めます。
  7. 器に盛り、お好みであらびきブラックペパーをかけてできあがり!
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