肉団子のオイトマあんかけ
投稿日2014/11/17
更新日2014/11/17
調理時間30分
程よい酸味のフレッシュトマトとおいスタソースのあんかけを絡めた肉団子です。冷めても美味しい！
材料（2人分(ピンポン玉くらいの大きさ15個)）
- A豚ミンチ300g
- Aおろししょうが(チューブ使用)小匙1
- A溶き卵20g
- A塩ひとつまみ
- A片栗粉小匙2
- Aあらびきブラックペパー適量
- A水大匙1
- 玉ねぎ60g
- サラダ油(成型用)適量
- 揚げ油適量
- Bトマト150g
- B酒50g
- B水30g
- B砂糖小匙2
- オイスターソース小匙2
- 酢小匙2
- C片栗粉小匙1
- C水小匙2
- あらびきブラックペパー(トッピング用)お好み量
作り方
ポイント
肉団子を作るときに手にサラダ油をつけて成型すると、周りがコーティングされます。 玉ねぎはできるだけ細かくをみじん切りすること、よくタネを捏ねることですね。しっとり肉団子ができます。
- 準
玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りする。
- 1
ボウルにAの材料と玉ねぎを全部入れてよく捏ねる(100回くらい)
- 2
手に少しサラダ油を塗り、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。 180度に熱した揚げ油でからっと揚げる。
- 3
トマトをザクザク切ります。フライパンにそのトマトとＢの材料を入れて中火で煮ます。木べらなどでトマトを崩しながら煮ます。
- 4
トマトがある程度崩れたら、オイスターソース、酢を入れ混ぜます。
- 5
肉団子も入れ、全体にソースをからめながら混ぜ合わせます。 Ｃの材料を混ぜて水溶き片栗粉を作り、いったん火を止めて流し入れます。 すぐに混ぜ合わせ、全体にとろみがついたら、火を止めます。
- 6
器に盛り、お好みであらびきブラックペパーをかけてできあがり！
レシピID
121458
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☆ayaka☆
旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)