副菜

かぶとオレンジのフレンチサラダ

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旬のかぶとオレンジのサラダです。かぶの葉っぱもしっかり使って。

材料2人分

1
かぶは葉の部分を切り、皮をむいて、16等分に串切りに切る。かぶの葉はよく洗い、さっと塩ゆでし(塩は分量外)、水にさらす。水気を絞って2cm長さくらいに切る。
2
オレンジは皮を剥き、実をとる。 (サークルカットをして、実が残る場合は果汁を絞っておく。)
3
ボウルにA オリーブオイル大匙2、白ワインビネガー大匙1.5、はちみつ小さじ2、塩こしょう適量、フレンチハーブミックス(ドライ)2振りの材料と②を入れて混ぜ合わせる
4
③に①を入れてさらに全体を混ぜる。
5
皿に盛り、フレンチハーブミックスを軽く振ってできあがり。