レンジで作る簡単カスタードクリーム

• 10分

材料

• A
  薄力粉
  15g
• A
  上白糖
  35g
• 牛乳
  200cc
• 卵
  1個
• ラム酒(お好みで)
  大匙1
• バニラエッセンス
  数滴

作り方

• 下準備
  薄力粉はふるっておきます。 卵は溶きほぐしておきます。

• 1

  A 薄力粉15g、上白糖35gの材料をボウルに入れて混ぜます。

  
• 2

  ①に牛乳を入れてよく混ぜます。

  
• 3

  ②に溶き卵を入れてよく混ぜます。

  
• 4

  ふんわりラップして、レンジ500wで2分かけます。 一旦とりだし、泡だて器でよく混ぜます。 2分後の状態、下のほうが少しとろみがついてきていますが まだほぼ液体です。

  
• 5

  再度ふんわりラップしてレンジ500w1分かけます。 一旦とりだし、泡だて器で均等になるようによく混ぜます。 だいぶん、クリーム状態になってきました。

  
• 6

  再度ふんわりラップしてレンジで500w1分20秒かけて取り出します。 ほぼ、固まったような状態になります。

  
• 7

  全体がなめらかなクリーム状になるようによく混ぜます。

  
• 8

  バッドに⑦をいれて広げます。ラップを大きめにカットし、 クリームに密着するようにします。

  
• 9

  完全に冷えたら、ラップをはずします。 ボウルを用意して冷めたクリームをいれます。 写真のようにぺろ～んとキレイにはがれたら成功した証拠!

  
• 10

  バッドの下とラップの上に保冷剤を置き、冷やします。 保冷剤で冷やしても10分ほどで冷めます。 冷蔵庫で完全に冷えるまで冷やしてもOKです。

  
• 11

  ゴムベラでよく混ぜあわせるとまたクリーム状に戻ります。 お好みでラム酒、バニラエッセンスをいれてできあがり。

  
• 12

  <チョコカスタードクリーム> カスタードクリーム100gくらいに対して湯せんで溶かしたチョコレートを入れて混ぜます。

  
• 13

  <レモンカスタードクリーム> カスタードクリーム150gに対し、レモン汁大匙1/2、1/2個分のレモンの皮をすりおろしたものを混ぜます。

  
• 14

  <クレーム・ディプロマット> カスタードクリーム100gに9分だてに泡立てた生クリームを入れて混ぜます。

ポイント

全卵１個使ったカスタードクリームなので卵黄のみのカスタードよりあっさりめです。 他の材料と合わせていろいろなクリームができます。

作ってみた！

質問