レンジで作る簡単カスタードクリーム

薄力粉はふるっておきます。 卵は溶きほぐしておきます。

A 薄力粉15g、上白糖35gの材料をボウルに入れて混ぜます。

①に牛乳を入れてよく混ぜます。

②に溶き卵を入れてよく混ぜます。

ふんわりラップして、レンジ500wで2分かけます。 一旦とりだし、泡だて器でよく混ぜます。 2分後の状態、下のほうが少しとろみがついてきていますが まだほぼ液体です。

再度ふんわりラップしてレンジ500w1分かけます。 一旦とりだし、泡だて器で均等になるようによく混ぜます。 だいぶん、クリーム状態になってきました。

再度ふんわりラップしてレンジで500w1分20秒かけて取り出します。 ほぼ、固まったような状態になります。

全体がなめらかなクリーム状になるようによく混ぜます。

バッドに⑦をいれて広げます。ラップを大きめにカットし、 クリームに密着するようにします。

完全に冷えたら、ラップをはずします。 ボウルを用意して冷めたクリームをいれます。 写真のようにぺろ～んとキレイにはがれたら成功した証拠!

バッドの下とラップの上に保冷剤を置き、冷やします。 保冷剤で冷やしても10分ほどで冷めます。 冷蔵庫で完全に冷えるまで冷やしてもOKです。

ゴムベラでよく混ぜあわせるとまたクリーム状に戻ります。 お好みでラム酒、バニラエッセンスをいれてできあがり。

<チョコカスタードクリーム> カスタードクリーム100gくらいに対して湯せんで溶かしたチョコレートを入れて混ぜます。

<レモンカスタードクリーム> カスタードクリーム150gに対し、レモン汁大匙1/2、1/2個分のレモンの皮をすりおろしたものを混ぜます。

<クレーム・ディプロマット> カスタードクリーム100gに9分だてに泡立てた生クリームを入れて混ぜます。