巻くだけ簡単♪ごはんがすすむ【豚バラと大葉のバタぽん焼き】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  10枚(250g)
• 大葉
  10枚
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• バター（有塩）
  5g
• A
  ポン酢
  大さじ3弱
• A
  砂糖
  小さじ1
• いりごま（白）
  適量

作り方

• 下準備
  ・大葉は洗って水気をしっかり拭き取り、茎を切り落として半分に切る。 ・A ポン酢大さじ3弱、砂糖小さじ1はあらかじめ混ぜておく。

• 1

  豚バラ薄切り肉に塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。半分に切った大葉を縦に2枚並べてのせ、手前からきつめに巻き、巻き終わりを下にして形を整え、さらに全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べる。弱めの中火にして、ときどき転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  水（分量外/大さじ1）を加えてふたをし、弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにして火を通す。

  
• 4

  ふたを外して余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、バター（有塩）を加えて溶かす。

  
• 5

  A ポン酢大さじ3弱、砂糖小さじ1を加え、全体に絡めながら汁気が少なくなるまでさっと煮詰める。

  
• 6

  器に盛り付け、フライパンに残ったたれを回しかけ、いりごま（白）をふる。

  

ポイント

・塩こしょうは下味程度に、軽くふる程度でOKです。かけすぎると味が濃くなるためご注意ください。 ・豚バラ肉はきつめに巻くことで、焼いている間にほどけにくく、きれいに仕上がります。 ・余分な油はキッチンペーパーで拭き取ってから味付けすることで、味がぼやけず、すっきりとした仕上がりになります。

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