野菜たっぷり豆乳鍋

長いもは縦に薄く切っ て水にさらす。ゆり根は 1枚ずつは がす。えのきは根元を落としてほぐ す。ねぎは斜め切り、大根は5cm 長さに切ってピーラーで薄く削る。 白菜の茎は縦に細く切り、葉はざく 切りにする。

豚肉はバットに広げて塩小さじ1、 こしょう少々をまぶし、10分おい て水気を拭く。

土鍋にAを煮たてて豆乳、しょう ゆ大さじ2、塩小さじ1⁄2を加え、1 と2を入れて弱めの中火で煮る。