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野菜たっぷり豆乳鍋

  • 2013.11.11

  • 110311
    野菜たっぷり豆乳鍋
    野菜たっぷり豆乳鍋

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    材料(2人分)

    長いも 200g
    ゆり根 1個
    えのきたけ 1袋
    ねぎ 1本
    大根 150g
    白菜 4枚
    豚バラ肉( 薄切り ) 200g
    調製豆乳 11⁄2カップ
    【A】
    3カップ
    1⁄4カップ
    化学調味料無添加 味玉 小さじ2

    作り方

    1

    長いもは縦に薄く切っ て水にさらす。ゆり根は 1枚ずつは がす。えのきは根元を落としてほぐ す。ねぎは斜め切り、大根は5cm 長さに切ってピーラーで薄く削る。 白菜の茎は縦に細く切り、葉はざく 切りにする。

    2

    豚肉はバットに広げて塩小さじ1、 こしょう少々をまぶし、10分おい て水気を拭く。

    3

    土鍋にAを煮たてて豆乳、しょう ゆ大さじ2、塩小さじ1⁄2を加え、1 と2を入れて弱めの中火で煮る。

    ポイント

    北海道の白い野菜と豆乳で仕上げる やさしい味わいのあったか鍋。 心も体もほっこりと温まります。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 鍋もの 野菜のおかず おもてなし

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