野菜たっぷり豆乳鍋

材料（2人分）

• 長いも
  200g
• ゆり根
  1個
• えのきたけ
  1袋
• ねぎ
  1本
• 大根
  150g
• 白菜
  4枚
• 豚バラ肉( 薄切り )
  200g
• 調製豆乳
  1と1⁄2カップ
• 【A】
• 水
  3カップ
• 酒
  1⁄4カップ
• 化学調味料無添加　味玉
  小さじ2

作り方

• 1

  長いもは縦に薄く切っ て水にさらす。ゆり根は 1枚ずつは がす。えのきは根元を落としてほぐ す。ねぎは斜め切り、大根は5cm 長さに切ってピーラーで薄く削る。 白菜の茎は縦に細く切り、葉はざく 切りにする。

• 2

  豚肉はバットに広げて塩小さじ1、 こしょう少々をまぶし、10分おい て水気を拭く。

• 3

  土鍋にAを煮たてて豆乳、しょう ゆ大さじ2、塩小さじ1⁄2を加え、1 と2を入れて弱めの中火で煮る。

ポイント

北海道の白い野菜と豆乳で仕上げる やさしい味わいのあったか鍋。 心も体もほっこりと温まります。

作ってみた！

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