また食べたくなる！辛子明太鶏マヨ丼！

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 酒
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• ごはん
  丼2杯分
• レタス
  適量
• A
  辛子明太子
  1腹(40g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  数滴
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 小ねぎ
  適量
• 追い明太
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにし、酒をもみ込んでから片栗粉を全体にまぶす。

• 1

  フライパンに鶏むね肉がかぶる直前まで湯を入れて中火にかけ、沸騰させる。鶏むね肉を入れ、再沸騰後 2分加熱 する。

• 2

  鶏肉をすぐに引き上げ、水気を軽く切る。

• 3

  ボウルにA 辛子明太子1腹、マヨネーズ大さじ2、オイスターソース小さじ1、しょうゆ数滴、砂糖ひとつまみ特製辛子明太マヨソースの材料をすべて混ぜ、鶏肉を入れてやさしく絡める。

• 4

  丼にごはん→レタス→鶏肉の順に盛り付け、仕上げに小ねぎや追い明太をのせる。

ポイント

鶏むね肉は加熱しすぎると食感が硬くなるため、再沸騰後は2分を目安に茹で、すぐに引き上げてください。 片栗粉をまぶすことで食感がよくなるため、全体に均一に行き渡るようにするのがポイントです。 辛子明太マヨソースは必ず火から下ろしてから和え、加熱しないよう注意してください。

作ってみた！

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