汁物

じんわり染みる！旨塩鶏つみれスープ！

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物18.5g
脂質22.5g
たんぱく質26.8g
糖質15.2g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ふわふわに仕上げた鶏つみれと、白菜を中心とした野菜の甘みが調和した、やさしい旨塩スープです。味噌とみりんを隠し味に加えることで、塩味だけでは出せないコクと奥行きをプラス♪ 鍋に材料を入れて煮るだけなので、忙しい日でも手軽に作れ、体を内側から温めてくれます。スープ多めの配合で、雑炊やうどんなど〆まで楽しめるのも魅力です!

材料2人分

A
鶏ひき肉
250g(もも使用)
A
長ねぎ
30g(約10~12cm)
A
しょうがチューブ
3~4cm
A
片栗粉
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
塩
ひとつまみ
A
こしょう
少々
白菜
4枚
にんじん
1/2本
水
900ml
鶏がらスープの素
大さじ1
味噌
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ2
バター
5g
ごま油
小さじ1
黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
白菜はざく切り、にんじんは薄切り、長ねぎはみじん切りにする。
1
ボウルにA 鶏ひき肉250g、長ねぎ30g、しょうがチューブ3~4cm、片栗粉大さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。鍋に水・鶏がらスープの素・味噌・みりん・白菜・にんじんを入れて中火にかける。
2
沸いたら、スプーンでつみれをすくって鍋に落とし入れる。弱めの中火で5〜6分煮て、つみれに火が通ったらアクを軽く取る。
3
しょうゆを加えて火を止め、バターを溶かす。お好みでごま油・黒こしょうをふる。