えびの茹で方【寿司ネタ】

材料（作りやすい分量）

• えび(車えび、ブラックタイガーなど)
  5尾
• 塩
  小さじ2

作り方

• 1

  えびの腹から尾に向けて竹串を刺す。

  
• 2

  水500mlに塩を入れ沸騰させ、えびを入れ3分茹でる。

  
• 3

  茹で上げたえびをざるに並べ、自然に冷ます。

  
• 4

  串を抜いて頭を包丁ですぱっと落とし殻をむき、腹に包丁を入れて開く。

  
• 5

  まな板に軽くおさえて形を整え、尾をカッコイイ形に開く。

  

ポイント

ゆで汁はいい出汁が出ます。落とした頭を具にして味噌汁や潮汁にすると美味しいです。

作ってみた！

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