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    黒糖クレームブリュレ

    • 投稿日2016/05/03

    • 更新日2016/05/03

    • 調理時間45

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    ミネラル分たっぷりの黒糖の滋味が染み渡るクレームブリュレです。

    材料作りやすい分量(ココット8〜10個分)

    • 黒糖(ふるっておく)
      70g
    • 卵黄
      3個分
    • 生クリーム
      400ml
    • グラニュー糖
      適量

    作り方

    ポイント

    黒糖は固まっていることがあるのでふるってから使いましょう。

    • 1

      卵黄に黒糖の半量を入れよく混ぜる。

      工程写真
    • 2

      生クリームと残りの黒糖を鍋に入れ人肌程度に温め溶かす。

      工程写真
    • 3

      1と2を混ぜる。

      工程写真
    • 4

      ココットに3を注ぎ天板に湯を張り160℃のオーブンで25〜30分焼く。

      工程写真
    • 5

      表面にグラニュー糖を振りバーナーで焦がす。

      工程写真
    レシピID

    138666

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