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あさりと真鯛のワイン蒸し

-

2014.02.11

分類

調理時間:

ID113544

Candy

美食家・フードコーディネーター

簡単なのに本格イタリアン!あさりのうま味たっぷりのスープとにんにくのコクがたまらない!残ったあさりのスープはリゾットにして二度楽しめちゃいます♪

ホーロー鍋 ブランチ おもてなし 煮もの ヘルシー あさり 時短

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材料(2人前)
真鯛切り身 2切れ
あさり 1パック(砂抜き済み)
白ワイン 50ml
にんにく ひとかけ(みじんぎり)
パセリ 適量
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
①と③の段階でちゃんと鯛に火が入っているか確認してください。 あさりと真鯛の塩分があるので、塩はほんの少しでOK!
  1. 真鯛は両面に塩、胡椒をふり下味をつける。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で熱し、
    香りが出てきたら真鯛を皮目を下にして入れ、中火で焼く。
    身が半分程度まで白っぽくなったら裏返してあさり、白ワインを入れて蓋をする。
  3. 弱火で5分ほど煮込み、あさりが開いたら蓋をとり皿に盛る。
    好みでパセリを散らす。
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