あさりと真鯛のワイン蒸し

材料（2人前）

• 真鯛切り身
  2切れ
• あさり
  1パック(砂抜き済み)
• 白ワイン
  50ml
• にんにく
  ひとかけ(みじんぎり)
• パセリ
  適量
• 塩、胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  真鯛は両面に塩、胡椒をふり下味をつける。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で熱し、 香りが出てきたら真鯛を皮目を下にして入れ、中火で焼く。 身が半分程度まで白っぽくなったら裏返してあさり、白ワインを入れて蓋をする。

• 3

  弱火で5分ほど煮込み、あさりが開いたら蓋をとり皿に盛る。 好みでパセリを散らす。

ポイント

①と③の段階でちゃんと鯛に火が入っているか確認してください。 あさりと真鯛の塩分があるので、塩はほんの少しでOK!

作ってみた！

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