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簡単なのに本格イタリアン!あさりのうま味たっぷりのスープとにんにくのコクがたまらない!残ったあさりのスープはリゾットにして二度楽しめちゃいます♪
①と③の段階でちゃんと鯛に火が入っているか確認してください。 あさりと真鯛の塩分があるので、塩はほんの少しでOK!
真鯛は両面に塩、胡椒をふり下味をつける。
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で熱し、 香りが出てきたら真鯛を皮目を下にして入れ、中火で焼く。 身が半分程度まで白っぽくなったら裏返してあさり、白ワインを入れて蓋をする。
弱火で5分ほど煮込み、あさりが開いたら蓋をとり皿に盛る。 好みでパセリを散らす。
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Candy
お酒、ワインに合う料理を得意としています! トマトと茄子が大好きです。 ・2012年JSA認定ワインエキスパート ・2013年祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了 ・2013年9月~ 楽天マートレシピ監修・開発担当