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あさりと真鯛のワイン蒸し

  • 2014.02.11

  • 113544
    あさりと真鯛のワイン蒸し
    あさりと真鯛のワイン蒸し

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    簡単なのに本格イタリアン!あさりのうま味たっぷりのスープとにんにくのコクがたまらない!残ったあさりのスープはリゾットにして二度楽しめちゃいます♪

    材料(2人前)

    2切れ
    1パック(砂抜き済み)
    50ml
    ひとかけ(みじんぎり)
    適量
    少々
    大さじ1

    作り方

    1

    真鯛は両面に塩、胡椒をふり下味をつける。

    2

    フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で熱し、
    香りが出てきたら真鯛を皮目を下にして入れ、中火で焼く。
    身が半分程度まで白っぽくなったら裏返してあさり、白ワインを入れて蓋をする。

    3

    弱火で5分ほど煮込み、あさりが開いたら蓋をとり皿に盛る。
    好みでパセリを散らす。

    ポイント

    ①と③の段階でちゃんと鯛に火が入っているか確認してください。
    あさりと真鯛の塩分があるので、塩はほんの少しでOK!

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