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    あさりと真鯛のワイン蒸し

    • 投稿日2014/02/11

    • 更新日2014/02/11

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    簡単なのに本格イタリアン!あさりのうま味たっぷりのスープとにんにくのコクがたまらない!残ったあさりのスープはリゾットにして二度楽しめちゃいます♪

    材料2人前

    • 真鯛切り身
      2切れ
    • あさり
      1パック(砂抜き済み)
    • 白ワイン
      50ml
    • にんにく
      ひとかけ(みじんぎり)
    • パセリ
      適量
    • 塩、胡椒
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ①と③の段階でちゃんと鯛に火が入っているか確認してください。 あさりと真鯛の塩分があるので、塩はほんの少しでOK!

    • 1

      真鯛は両面に塩、胡椒をふり下味をつける。

    • 2

      フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で熱し、 香りが出てきたら真鯛を皮目を下にして入れ、中火で焼く。 身が半分程度まで白っぽくなったら裏返してあさり、白ワインを入れて蓋をする。

    • 3

      弱火で5分ほど煮込み、あさりが開いたら蓋をとり皿に盛る。 好みでパセリを散らす。

    レシピID

    113544

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    Candy

    お酒、ワインに合う料理を得意としています! トマトと茄子が大好きです。 ・2012年JSA認定ワインエキスパート ・2013年祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了 ・2013年9月~ 楽天マートレシピ監修・開発担当

    「料理家」という働き方 Artist History