＜米粉でふわふわ＞米粉の丸パン

材料（4個分）

• A
  米粉
  100g
• A
  片栗粉
  10g
• A
  砂糖
  8g
• A
  インスタントドライイースト
  2g
• A
  塩
  1g
• A
  サイリウム（オオバコ）
  3g
• B
  水
  105g

作り方

• 1

  A 米粉100g、片栗粉10g、砂糖8g、インスタントドライイースト2g、塩1g、サイリウム（オオバコ）3gをボウルに入れ、均一になるように泡立て器で全体的に混ぜる。

  
• 2

  B 水105gを加えてひとまとまりにしたら、ボウルにこすりつけるようにしてしっかりと混ぜる。（生地の状態は、指で触ってベタっとした生地がついてこないぐらいが目安です）

  
• 3

  ゴムベラで4等分にする。

  
• 4

  手に少量の油(分量外)をつけて丸めていく。 表面がツルツルになったらOK。 （作業をしていない生地にはラップをかけて乾燥を防止する)

  
• 5

  クッキングシートをしいた天板に並べ、ラップをふんわりかけた上に濡布巾をかけて、オーブンの発酵機能40°で10分発酵する。 （発酵時間はあくまでも目安です。発酵の進むスピードは季節や室温によって異なりますので、少しふっくら大きくなり、ぷくっとした小さい穴がいくつかできてきたらOK）

  
• 6

  オーブンを220°に予熱する。予熱が完了してから生地の表面全体に油(分量外)をハケで薄く塗る。

  
• 7

  220°に予熱したオーブンで15分焼く。

  

ポイント

※米粉はパン用ミズホチカラをお使いください。他の種類の米粉だと仕上がりが異なることがあります。 ※お使いのオーブンによって焼き加減が異なりますので、様子をみて時間を調整してください。 ※水温は、夏場は常温、室温が20度以下になる季節は37°ぐらいのぬるま湯をお使いください。 ※焼きたてはもちもち感が強いので、粗熱が冷めてから食べるのがオススメです。

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